Carolina G. Nombela

Twitter: @cgilnombela Linkedin: carolina-gil-nombela-10bb68171 Correo electrónico: carolina.gil@20minutos.es

Redactora de Gastronomía '20minutos'

No se me ocurre manera mejor de saborear la vida que a través de la comida, y como decía Confucio que si eliges un trabajo que te guste no tendrás que trabajar ningún día de tu vida, pues… aquí tenéis el resultado. Soy graduada en Periodismo por la Universidad Carlos III de Madrid y te cuento todo lo que tienes que saber sobre recetas, productos, restaurantes y chefs. ¡Que aproveche!

250 artículos de Carolina G. Nombela

Los platos imprescindibles de la cocina marroquí que son "una locura de sabores": del cous-cous a la bissara

CAROLINA G. NOMBELA

Al-Mouina y Al Jaima, dos de los restaurantes marroquíes más populares de Madrid, nos descubren cuáles son los platos de su gastronomía que no tienen tanta popularidad pero que son una auténtica delicia.
El uso desconocido de las cáscaras de naranja y limón: haz esto antes de tirarlas
Los cruasanes de queso de Karlos Arguiñano: una receta deliciosa para la merienda

Estas medidas se suelen utilizar para recetas de repostería

Coque Fariña, la cocinera que supera en votos a Dabiz Muñoz y José Andrés como candidata a 'influencer' gastro del año

CAROLINA G. NOMBELA

Desde que comenzase a compartir sus recetas en Instagram para que sus hijas pudiesen verlas, Coque Fariña no ha dejado de acumular seguidores.
Esta cocinera gallega se ha convertido, hasta el momento, en la candidata gastro más votada para los Influencer Awards 2021.
La pastelería española sin gluten que encanta a Djokovic: tiene locales en tres ciudades
Arancini, el plato que arrasa en el sur de Italia pero es difícil de encontrar en los restaurantes españoles

Aleix Puig, ganador de MasterChef 7 es el creador de Vicio, las hamburguesas que triunfan en Barcelona y que ahora llegan a Madrid.

Las hamburguesas de Aleix Puig llegan a Madrid: así es el plato "para todos los bolsillos" del ganador de MasterChef

CAROLINA G. NOMBELA

Aleix Puig, ganador de MasterChef 7 es el creador de Vicio, las hamburguesas que triunfan en Barcelona y que ahora llegan a Madrid.
La marca de hamburguesas desembarca en la capital con una oferta de nueve burgers, tres tipos de patatas, dos postres y cinco shakes.
Has comido las hamburguesas mal toda tu vida
Cuántas calorías tienen las hamburguesas de un euro de McDonald's

Sin patatas y al horno: así es la receta de la primera tortilla que data de 1798

CAROLINA G. NOMBELA

Ana Cordero, la autora del libro “Historia de la tortilla de patatas. Su origen: Villanueva de la Serena 1798”, nos cuenta cuál es la receta original de este plato que ha dado la vuelta al mundo.
La primera receta de tortilla de patata documentada se sitúa en Villanueva de la Serena (Badajoz) en 1798.
El truco más sencillo para que la tortilla de patatas quede jugosa pero no cruda
El truco de la tortilla de patatas perfecta, según la ciencia

El Restaurante Botín es el más antiguo del mundo, según el libro Guiness de los Récords.

Los secretos del restaurante más antiguo del mundo: está en Madrid y su horno funciona desde hace 296 años

CAROLINA G. NOMBELA

Desde que abriese sus puertas en 1725, el Restaurante Botín solo ha cerrado al público en una ocasión y por estrictas exigencias del guion.
Su horno, que data de la misma fecha que el restaurante, se ha encendido todos los días en los últimos 296 años.
Probamos los turrones de Dabiz Muñoz, Lidl, Aldi y otros originales: ¿cuál es el mejor para la Navidad?

Así come Saúl Craviotto con recetas sanas y fáciles: "El queso no puede faltar en mi cocina"

CAROLINA G. NOMBELA

El piragüista, ganador de MasterChef Celebrity 2017 es ahora también el autor del libro 'Las Recetas de Saúl Craviotto', donde presenta platos familiares, divertidos y saludables.
Saúl Craviotto, ganador de MasterChef: "Me han adjudicado en casa el menú de Navidad"
Saúl Craviotto: "En cualquier ámbito de la vida no hay mayor secreto que 'currar'"

Así se hacen las palmeras más famosas de España en Morata de Tajuña: "Se deshacen en la boca"

CAROLINA G. NOMBELA

Los días 11 y 12 de diciembre se celebra la cuarta edición de la Feria de Las Palmeras de Morata de Tajuña, las más populares del país.
Estas palmeritas se diferencian del resto en que, en lugar de ser un hojaldre seco, la masa va bañada en almíbar.
De merienda infantil a ingrediente imprescindible en la alta gastronomía, así es como el cacao ha conquistado todas las cocinas
¿Café o cacao? Esta es la opción más (o menos) sana

Las claves de la perdurabilidad de una botella de vino

CAROLINA G. NOMBELA , MIGUEL SANZ

Así es el "huevo frito con patatas" más revolucionario de Javier Peña.

El 'huevo con patatas' más vanguardista del chef Javier Peña que triunfará entre los aperitivos de Navidad

CAROLINA G. NOMBELA

¿Creías que un huevo con patatas no tenía glamour? Toma nota de esta tapa que nos prepara el chef Peña con la que triunfar esta Navidad.
Receta de brioche: esponjoso, tierno y dulce
El restaurante barato al que Karlos Arguiñano va a comer con su familia desde hace 20 años

Emina es la bodega más sostenible del Grupo Matarromera.

Los secretos de Emina, la bodega más sostenible de Matarromera

CAROLINA G. NOMBELA

En la Milla de Oro de la Ribera del Duero se encuentra Bodega Museo del Vino Emina, el primer Centro Integrado de Desarrollo Sostenible.
Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera, nos cuenta cómo Emina se ha convertido en una de las bodegas más sostenibles del país.
Los vinos españoles que están entre los 18 mejores del mundo y por debajo de 15€
Los vinos de Lidl que cuestan entre 2 y 10 € y están entre los mejores de España

Los secretos de Bodegas Emina y Matarromera, desde dentro

CAROLINA G. NOMBELA , MIGUEL SANZ PAZ

Elástico, equilibrado en grasa y con poca humedad: así es el queso perfecto para la pizza y así lo debemos manipular

CAROLINA G. NOMBELA

Aunque todos los quesos son aptos para consumirse en pizza no todos se comportan de la misma manera, así que dependiendo del queso que uses deberás manipularlo de un modo u otro.
La mozzarella fiore di latte es el queso por excelencia de este plato italiano.
Desde 2007, el día 7 de diciembre se celebra el arte culinario del 'pizzaiuolo' -o pizzero- napolitano, que fue inscrito en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, por lo que Google homenajea a este plato del mundo.
Parmesano vs. mozzarella: Dime qué queso comes y te diré a qué temperatura fundirlo
Una pizza diferente: 'mankoushe' o 'manakish', la típica receta libanesa

Los secretos del restaurante de MasterChef: de la elección del menú a la visita semanal de aspirantes del programa

CAROLINA G. NOMBELA

En la madrileña calle Velázquez encontramos el restaurante de MasterChef donde podemos degustar algunos de los platos más emblemáticos del restaurante y de los jueces.
El plato más feo de MasterChef Celebrity 6, según el jurado
Vicky Pulgarín, la ganadora de MasterChef que triunfa con sus menús navideños a domicilio

Los secretos para conseguir un aceite de oliva virgen extra de calidad: "Es el producto más sano del mundo"

CAROLINA G. NOMBELA

Borja Adrián, director comercial y de comunicación de Finca La Torre nos cuenta los secretos de sus aceites, que han conseguido el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en cinco ocasiones.
Mientras que en España existen 280 variedades reconocidas de AOVE, alrededor del mundo podemos encontrar hasta 3.000.
Un aceite español, elegido el mejor AOVE del mundo
El mejor aceite de oliva virgen extra del mercado, según la OCU

El Food Hall de Galería Canalejas ofrece 13 restaurantes donde disfrutar del auténtico lujo de comer bien.

Así son los 13 nuevos restaurantes de Madrid en la Galería Canalejas: estrellas Michelin, lujo y precios entre 15€ y 300€

CAROLINA G. NOMBELA

El Food Hall de Galería Canalejas abre sus puertas este miércoles 1 de diciembre para hacernos disfrutar con una oferta gastronómica a la altura.
Vicky Pulgarín, la ganadora de MasterChef que triunfa con sus menús navideños a domicilio
Así es el menú degustación de DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz que ya es el más caro de España
Cuánto cuesta comer en el restaurante del único ganador de MasterChef que consiguió una estrella Michelin

Inés Ortega y Marina Rivas cocinan con sus nietos e hijos -respectivamente- las recetas de su nuevo libro.

La nuera y la suegra que triunfan con sus recetas sanas: los secretos de sus menús para niños y mayores

CAROLINA G. NOMBELA

'Nuestros Menús' es el nuevo libro de cocina de Inés Ortega y Marina Rivas, suegra y nuera respectivamente.
Además de recetas podemos encontrar menús completos para todas las edades, para ocasiones especiales, consejos de modales a la mesa o los productos de cada temporada.
Las recetas de Arguiñano rápidas y baratas, según la cocina de sus abuelos: "Están al alcance de todo el mundo"
Las recetas de cenas saludables de Fit Happy Sisters: "La comida basura no es como una droga, es una droga"

Junto con Julio xx, Joaquín Sabina abrió en 1995 el primer restaurante La Mordida.

Qué comer en La Mordida, el restaurante mexicano fundado por Joaquín Sabina

CAROLINA G. NOMBELA

Junto con Julio Sánchez, Joaquín Sabina abrió en 1995 el primer restaurante La Mordida.
Cinco ideas para preparar quesadillas, el popular aperitivo que nació en la Revolución Mexicana
La receta original de los nachos y por qué llevas años confundiéndolos con otro alimento

Así se elabora el turrón artesanal que triunfa en Madrid desde hace 180 años

CAROLINA G. NOMBELA

Carlos Ibáñez, sexta generación de Casa Mira, nos cuenta los secretos del turrón artesano que llevan vendiendo desde 1842.
El turrón blando de Jijona y el turrón duro de Alicante son sin duda los grandes protagonistas de estas fechas.
Cuántas calorías tiene el turrón en comparación con los polvorones o los mazapanes

Karlos Arguiñano presentando 'La cocina de tu vida'

Las recetas de Arguiñano rápidas y baratas, según la cocina de sus abuelos: "Están al alcance de todo el mundo"

CAROLINA G. NOMBELA

El cocinero más televisivo presenta 'La cocina de tu vida' un libro con 950 recetas fáciles, rápidas y saludables.
Arguiñano asegura que no tener tiempo no es una excusa para no comer bien.
Los secretos tras las cámaras de la cocina de Karlos Arguiñano: gafas, marionetas y fotos con famosos
Cuánto cuesta el menú en el restaurante de Karlos Arguiñano

Así se prepara el brownie perfecto, según expertos reposteros: "El chocolate debe contener alta pureza de cacao"

CAROLINA G. NOMBELA

Fernando Legido, chef de La Gamella, y Bego San Félix, Marketing Manager de Wicked Sweet Madrid, nos cuentan qué es lo que no tenemos que perder de vista a la hora de preparar un brownie.
El brownie debe estar cocinado por fuera pero sin cuajar por dentro, por lo que el proceso de horneado es clave.
Esta es la mejor tapa de España y la puedes comer en Valladolid
Cómo cocinar el ramen del chef japonés Heidiki Matsuhisa, estrella Michelin.

El maridaje perfecto: 10 platos del chef Diego Guerrero con los mejores vinos jóvenes de la Rioja Alavesa

CAROLINA G. NOMBELA

El Basque Culinary Center, con la colaboración de la Diputación de Álava, ha homenajeado a los pequeños productores y talentos de La Rioja Alavesa maridando sus vinos con un menú del chef Diego Guerrero.
El sumiller Iñaki Suárez ha sido el encargado de elegir y explicar los vinos, que son el hilo conductor de la experiencia.
Enoturismo exclusivo, y con mucho arte, en la Bodega Murua de la Rioja Alavesa

Domi Vélez, de El Horno de Vélez y Enric Badía, de Forn Elías.

Los mejores panaderos del mundo son españoles y nos cuentan sus secretos: "Masa madre no quiere decir buen pan"

CAROLINA G. NOMBELA

Domi Vélez, panadero mundial en World Baker 2021 y Enric Badía, subcampeón en el Mondial du Pain 2021, nos cuentan los secretos de sus panes que han conquistado al mundo.
La masa madre es uno de los ingredientes estrella en los panes, aunque no es todo lo que reluce.
El mejor panadero del mundo es español y este es el secreto de sus panes
Un pan con tres Estrellas Michelin

Moñetes, la variante española del dulce que arrasa en el sur de Italia: "Se puede comer en cada momento del día"

CAROLINA G. NOMBELA

Con unas pequeñas modificaciones en la masa del tuppo siciliano y todo tipo de rellenos, Valentina Ciardulli ha creado los moñetes, una auténtica revolución con acento italiano.
El nombre de estos bocados en la unión de 'moño' y 'mollete', y todos tienen nombre de mujer.
La receta original de la salsa carbonara: "En Italia es imposible llamar carbonara a una salsa de nata y cebolla"
La receta del huevo frito perfecto creada por un chef con 3 estrellas Michelin hace 70 años

El chef Pepe Solla cortado una de sus empanadas a la venta en las estacones de servicio Repsol.

La receta 'mágica' de las empanadas de Pepe Solla que se venden en estaciones de servicio

CAROLINA G. NOMBELA

Con una estrella Michelin y tres Soles en la Guía Repsol, el chef de Casa Solla ha puesto a la venta tres recetas de empanada en las estaciones de servicio Repsol.
Carne, atún y vegetariana vegana son las opciones de empanada del chef que podemos encontrar en las estaciones de servicio.
Pepe Solla: "Siempre nos gustó comer, pero ahora estamos adquiriendo cultura gastronómica"

La receta original de las patatas bravas, según los mejores bares de bravas de Madrid: "Las patatas tienen que picar"

CAROLINA G. NOMBELA

Raúl Cabrera, propietario de Docamar y Daniel Blanco, 3ª generación de Las Bravas nos hablan sobre los orígenes de esta salsa tradicional.
Según ambos expertos, el pimentón es uno de los ingredientes más importantes en la receta original de las patatas bravas.
Con cayena y vinagre: así es la salsa brava de Karlos Arguiñano.
La mejor ciudad de España para comer bravas.
Suflé de queso, una receta para hacer al menos una vez en la vida.

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Óscar Puente acusa a Milei de "ingesta de sustancias"

El Madrid campeón de Liga: última hora de la celebración

Carolina G. Nombela

Redactora de Gastronomía '20minutos'

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Sin patatas y al horno: así es la receta de la primera tortilla que data de 1798

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Moñetes, la variante española del dulce que arrasa en el sur de Italia: "Se puede comer en cada momento del día"

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La receta original de las patatas bravas, según los mejores bares de bravas de Madrid: "Las patatas tienen que picar"