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Esta es la mejor tapa de España y la puedes comer en Valladolid

La tapa Salbut Criollo.
La tapa Salbut Criollo.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Una de las tradiciones por las que España es famosa a nivel mundial procede de la gastronomía. Nos referimos a las tapas, esos platos pequeños para 'picar' que normalmente se sirven al pedir una bebida. Prácticamente todos los bares y restaurantes españoles incluyen en su menú una variada oferta de tapas típicas como los pinchos de tortilla, patatas bravas o surtido de ibéricos, pero... ¿cuál es la mejor tapa de España?

La decimoséptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid celebrada esta semana ha arrojado luz a esta cuestión. El jurado del campeonato otorgó varios premios. Por un lado, el ranking de las tres mejores tapas de nuestro país. Además, premió a otros tres restaurantes por concebir la tapa más tradicional, la tapa más vanguardista y el mejor concepto de tapa, respectivamente.

El galardón a la mejor tapa de España fue este año para el restaurante Habanero Taquería de Valladolid por su tapa llamada "Salbut Criollo". El chef del restaurante, Alejandro San José, elaboró esta tapa mezclando las tendencias gastronómicas de Valladolid, ciudad en la que nació, y de México, país natal de su mujer.

Se trata de una tapa poco común que cuenta con carne de cerdo marinada asada al horno de leña, una tortita de maíz inflada (dentro de la cual se incluye la carne), mayonesa de chile habanero (toque marca de la casa), guacamole, rábano y cebolla morada.

Esta mezcla de sabores hispanomexicanos acreditó a Alejandro San José como Campeón de España de Tapas 2021. Aparte del trofeo recibido, el premio le hizo ganar un cheque valorado en 10.000 euros.

¿Dónde comer la mejor tapa de España?

El restaurante Habanero Taquería de Valladolid se ubica en la calle Duque de Lema 4 y ofrece tanto servicio de comida en el local como para llevar. Allí se puede pedir el "Salbut Criollo".

El cliente se encontrará en el resto de la carta todo tipo de especialidades mexicanas con toque español. Desde un guacamole con totopos por 10 euros, pasando por quesadillas de todo tipo por 8 euros, hasta tacos especiales con costilla de cero o pollo con mole por 8,50 euros.

Carta del restaurante Habanero Taquería de Valladolid.
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