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El restaurante Habanero Taquería de Valladolid gana el Concurso Nacional de Tapas y el premio mundial se va a México

  • Valladolid se convirtió en capital mundial de la tapa este miércoles con la celebración de la 17ª edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la 5ª del Campeonato Mundial de Tapas.
  • El cocinero Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, triunfó a nivel nacional con su tapa “Salbut Criollo”.
  • Elena Arzak presidió el jurado del Campeonato Mundial
Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería (Valladolid), que se proclamó ganador del Concurso Nacional de Tapas.
Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería (Valladolid), que se proclamó ganador del Concurso Nacional de Tapas.
EFE.

La decimoséptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la quinta del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, llegaron este miércoles a su fin. ¡Tenemos nuevos campeones de tapas!

Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, con su tapa “Salbut Criollo” y David Quevedo con “Chile Ceremonial”, del restaurante Viñedo San Miguel, de México, son respectivamente los triunfadores del Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021. Otros seis finalistas, tanto del Nacional como del Mundial, han sido galardonados por el jurado con diversos premios.

Un año más, Óscar Puente, alcalde de Valladolid, que en esta edición tan especial hizo alusión a los nuevos comienzos y a la resiliencia de la hostelería que van superando tiempos de incertidumbre, entregó el primer premio del único campeonato de España de tapas, la modalidad gastronómica más popular y colectivo del país en el que participan profesionales de todas las Comunidades de España.

La importancia de celebrar el concurso y el campeonato

El presidente del Jurado del Concurso Nacional, Jesús Sánchez, declaró que un concurso como este, reconocido internacionalmente “es de los acontecimientos más satisfactorios que ocurren en la hostelería española”. Agradeció que se efectúen “estos eventos tan significativos cuando comenzamos a recuperarnos de tiempos en la hostelería ha sido tan sacudida”.

La copresidenta del Jurado del Campeonato Mundial, Elena Arzak, directora del Restaurante Arzak, con tres estrellas Michelin, en San Sebastián, destacó que “se trata de una oportunidad de mantener activa en el mundo la comunicación de la hostelería española a través de su formato más característico, la tapa o el pintxo”.

La gala de clausura y los premiados

La Gala de Clausura ha sido presidida por Óscar Puente, alcalde de Valladolid, con la asistencia de Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo de Valladolid, Víctor Caramanzana, presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid,

Jaime Fernández, presidente de Hostelería de Valladolid, Jesús Sánchez, presidente del Jurado del campeonato de España de Tapas, además de copresidente del Campeonato Mundial de Tapas, junto a Elena Arzak y Luis Cepeda, de Gastronomicom News, director del certamen nacional y Ángel Moretón, director del Certamen mundial.

En su intervención, previa a la entrega de premios, el alcalde de Valladolid ha tenido palabras de agradecimiento para todos los que integran, participan y colaboran en este acontecimiento gastronómico que se celebra en la capital castellanoleonesa desde hace 17 años, comentando que la gastronomía es nuestra cultura e indicando que el futuro de la hostelería y del turismo tiene mucho que ver con su éxito y los campeonatos de tapas en Valladolid, con su concurrencia local y forastera es un ejemplo de ello”.

La participación de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, patrocinando el premio al ganador del Campeonato Mundial, dotado de 10.000 euros, expresa la relevancia de este certamen mundial y está en concordancia con la intención de los organizadores del certamen de unir el nombre de los aceites de oliva de España –uno de los principales valores de nuestra gastronomía dentro y fuera de nuestras fronteras–, al de la tapa, una modalidad culinaria de nuestro país en pleno auge en el resto del mundo. El premio al campeón del mundo de Tapas fue entregado por en nombre de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, el embajador del Aceite de Oliva de España, el célebre humorista Leo Harlem.

Tras las palabras del alcalde, se ha procedido a proclamar a los ganadores y a los merecedores de los demás premios otorgados por el jurado, demostrando de nuevo que las competiciones nacional y mundial de tapas convierten a Valladolid en la capital mundial de la tapa.

Ganadores del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Campeón nacional de pinchos y tapas 2021

La tapa Salbut Criollo.
La tapa Salbut Criollo.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Campeón del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros para Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, en Valladolid, por su tapa “Salbut Criollo”. Se le entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como campeón de España de Tapas.

Subcampeón, con el segundo premio del concurso nacional

La tapa Xuxo de Porc Amb Anfós.
La tapa Xuxo de Porc Amb Anfós.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Segundo premio del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Igor Rodríguez Sanz, del restaurante El Bandarra, en Palma de Mallorca (Islas Baleares), por su tapa “Xuxo de Porc Amb Anfós”. Se le entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.

Subcampeón, con el tercer premio del concurso nacional

La tapa Txingurri.
La tapa Txingurri.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Tercer premio del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Mitxel Suarez Suso, del restaurante Borda Berri de Hueto Arriba (Álava), por su tapa “Txingurri”. Se le entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas.

Accésit a la tapa más tradicional del concurso nacional

La tapa La hora del Café.
La tapa La hora del Café.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit a la tapa más tradicional para Rubén Abascal Sainz, con “La hora del café”, del restaurante Ibidem de Arnuero (Cantabria). Se hizo entrega de diploma acreditativo.

Accésit a la tapa más vanguardista del concurso nacional

La tapa Al Centro de la Diana.
La tapa Al Centro de la Diana.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit a la tapa más vanguardista para Helio Flores Gutiérrez, del Restaurante Los Álamos, de Salamanca, por su tapa “Al Centro de la Diana”. Se hizo entrega de diploma acreditativo.

Accésit al mejor concepto de tapa del concurso nacional

La tapa Kahatsa.
La tapa Kahatsa.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit al mejor concepto de tapa para Daniela Vázquez Monge, del Restaurante Bazaar Gastro TZ, de Oviedo (Asturias), por su tapa “Kahatsa’”. Se hizo entrega de diploma acreditativo.

Ganadores del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Campeón del mundo de tapas 2021

La tapa Chile Ceremonial.
La tapa Chile Ceremonial.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021.

Campeón del V Campeonato Mundial de Tapas David Quevedo, del restaurante Viñedo San Miguel, de México, por su tapa “Chile Ceremonial”. Se entregó un cheque valorado en 10.000 € otorgados por la Interprofesional del Aceite de Oliva de España y el trofeo que le acredita como campeón Mundial de Tapas.

Subcampeón del mundo de tapas 2021

La tapa Corchifrito.
La tapa Corchifrito.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Segundo premio del V Campeonato Mundial de Tapas a Emilio Martín, del restaurante Suite 22, por su tapa “Corchifrito”. Se entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de Mundial de Tapas.

Subcampeón del mundo de tapas 2021

La tapa tapa Haya/Huma/Cabeza de Diablo.
La tapa Aya/Huma/Cabeza de Diablo.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Tercer premio del V Campeonato Mundial de Tapas a Juan Pablo Holguín, del restaurante Tapatú, de Ecuador, por su tapa “Aya/Huma/Cabeza de Diablo”. Se entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de Mundial de Tapas.

Accésit a la tapa más tradicional del mundial

La tapa Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa.
La tapa Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit a la tapa más tradicional para Takuya Yuri, del restaurante Pablo, de Japón, por su tapa "Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa". Se entregó Diploma.

Accésit a la tapa más vanguardista del mundial

La tapa Brava de Mar.
La tapa Brava de Mar.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit a la tapa más vanguardista para Pilar Astorga, del restaurante La Cava del Somelier, de Chile por su tapa “Brava de Mar”. Se entregó Diploma.

Accésit al mejor concepto de tapa del mundial

La tapa Rabo de Buey y Alheira.
La tapa Rabo de Buey y Alheira.
Concurso Nacional de Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2021

Accésit al mejor concepto de tapa para Manuel Sánchez Noya, del Restaurante Vintage-Douro, de Portugal, con su tapa “Rabo de Buey y Alheira”. Se entregó Diploma.

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