El 'chef del mar' continúa investigando las posibilidades gastronómicas del mar y buscando nuevos productos que llevar a la mesa. Con un restaurante tres estrellas Michelin, en su cocina el producto del mar es el hilo conductor.
El 'chef del mar' ha presentado en Madrid Fusión parte del próximo menú de Aponiente, que estará basado en el agua con el que juega con sus diferentes estados y texturas.
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- El llamado 'chef del mar' solo estuvo presente en la primera temporada que se estrenó en Antena 3 en 2013.
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Se trata de la 'canavalia rosae', un haba marina que en términos nutricionales es incluso mejor que la soja que conocemos. Mejor para nosotros, para nuestras recetas y para el planeta.
- El menú degustación cuesta 300 euros por persona y contiene 21 platos diferentes.
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Cuánto cuesta comer en Aponiente, el restaurante de Ángel León en Cádiz: precio del menú degustación
El único restaurante con tres estrellas Michelín en Andalucía, Aponiente del 'Chef del Mar' Ángel León, no tiene carta, sino solo un menú degustación. Desde mediados de 2022 su precio se ha encarecido en un 25,5%.
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