Pastillas de caldo para potenciar el sabor de los platos.
De verduras, de carne, de pollo o de pescado, las famosas pastillas que añadimos a los guisos son potenciadores de sabor con alto contenido en sodio. Para decidir si seguimos utilizándolas o no, es importante saber de qué están hechas.
Sopa de marisco
La fórmula para hacer un buen caldo es que el marisco sea fresco y de calidad. La clave está en no pasarse con la cocción del caldo o aparecerán olores fuertes. Además de marisco y algo de pescado, es fundamental el sofrito de verduras con su punto de pimentón.
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