En pleno Madrid de los Austrias se encuentra un rústico obrador de pan que ha mantenido su esencia artesanal donde encontrar un trocito de Galicia en la capital.

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Puesto que la calidad de los panetones de los supermercados españoles deja mucho que desear, hay que ir a por uno artesano. Buscamos uno de verdad, uno de esos que lleva tres días de elaboración. En la capital, afortunadamente, hay mucho panetone bueno donde elegir.

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La manera de alargar la vida de este producto depende del tipo de pan. Para no perder las propiedades, textura y sabor de este alimento, hay una serie de factores que debes tener en cuenta antes, durante y después de meterlo en el congelador.

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La mejor opción para practicar la cocina de aprovechamiento está en el congelador. El pan es un buen ejemplo de cómo podemos mantenerlo congelado, ir sacando solo lo necesario y que parezca recién horneado cada día.

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La diabetes es una enfermedad multifactorial en la que el tipo de alimentación resulta decisivo si queremos mantener un buen control. No son solo los dulces, hay otros productos con los que tener especial cuidado.

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La masa madre es un método de fermentación natural utilizado en la elaboración del pan. En lugar de utilizar levadura comercial o industrial, se utiliza una mezcla de harina integral y agua que se deja fermentar durante un período de tiempo.

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Existe la creencia que asegura que la miga engorda más que la corteza del pan, lo que implica un mayor número de calorías. Sin embargo, no existe una receta para elaborar cada uno de estas dos partes, es decir, en el horno se mete una misma masa. 

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Si eres adicto al pan de los restaurantes italianos, con esta simple y barata receta, podrás elaborarlo en casa, con solamente dos ingredientes y de manera rápida. ¿A qué esperas para probarlo?

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Cuando se nos ha ido la mano con la sal, para arreglarlo, lo primero que pensamos es en echar agua o leche. Pero hay más opciones; otros ingredientes que nos pueden ayudar a arreglar una comida demasiado salada.

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Las tostadas quemadas que consumimos en ocasiones, pueden ser perjudiciales para tu organismo debido a la acrilamida, un compuesto químico con riesgos para la salud que se forma durante el tostado excesivo.
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Asistimos a un boom del pan bien hecho, reposado, con la fermentación correcta, en todo tipo de formatos y con cereales extra saludables. Ante tanta variedad, hay un ingrediente común, y se llama 'masa madre'. 

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El frutipán es el fruto del árbol del pan y tiene un sabor similar al pan. Puede alcanzar el tamaño de un melón y pesar más de dos kilos. Es rico en carbohidratos, fibra y buena fuente de vitaminas y minerales. Se ha descubierto que es más digestivo y proteico que el pan.

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Esta receta es el plato perfecto para elaborar en cualquier momento del día, bien para desayunar, comer o cenar. Ideal para comer solo o acompañando algún plato. Su elaboración no te llevará más de cinco minutos. 

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Es uno de los alimentos más polémicos de la dieta mediterránea. La cantidad que podemos comer, cuándo y cómo dificulta su ingesta libre, ya que según cuánto y el momento del día puede provocar diferentes resultados en nuestra silueta. Incluso puede llegar a desplazar nutrientes si abusamos de él. 

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Si te quedas sin ideas para la cena, toma nota de cómo elaborar este sencillo, delicioso y saludable pan que puedes comer solo o relleno de tus ingredientes favoritos. 

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