La es dieta alta en colesterol y grasas saturadas y consigue reducir un 18% el colesterol total en sangre y hasta un 28% las concentraciones del LDL.
La introducción de prebiótico es la clave: actúa en el interior del intestino e inhibe la absorción el colesterol.
El hallazgo podría tener aplicaciones en el diseño de productos lácteos funcionales con un probiótico y un prebiótico capaces de 'secuestrar' y asimilar el colesterol.
