AINIA desarrolla un pan sin gluten enriquecido con macroalgas pardas

El centro tecnológico de la alimentación AINIA ha desarrollado, en el marco del proyecto europeo ProSeafood, un pan sin gluten enriquecido con alaria esculenta, una especie de macroalga parda que cuenta con propiedades nutricionales destacadas como su alto contenido en minerales, vitaminas, proteínas, fibra, carbohidratos no digeribles y su bajo contenido en lípidos.

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