A veces que el sabor de la comida sin gluten se acerque a los productos originales es un tema complicado, sin embargo, tenemos la suerte de que cada vez encontramos más variedad de productos, y restaurantes o locales que arriesgan y buscan la manera de hacerlos igual de deliciosos que los que tienen trigo.
La creadora de contenido Paula Monreal, @paufeel en Instagram, nos enseña tres sitios en los que podremos encontrar pasteles de todo tipo, pan de legumbres o sandwiches variados, todo con un toque artesanal y lleno de sabor que te harán disfrutar de estos caprichos sin darte cuenta de que no llevan gluten.
Sana locura
Es un obrador especializado en repostería, que nació en Madrid en 2016 y se ha expandido como una franquicia por el resto de España, con la intención de diseñar un producto único y saludable dirigido a personas celiacas o con intolerancia al gluten
Primero empezaron con algunos panes, dulces y tartas. Hoy mantienen la calidad de estos productos con los que empezaron, pero la oferta ha aumentado notablemente, hasta crear 17 tipos diferentes de pan y sus 'best sellers' en empanadas, hojaldres y tartas de cumpleaños.
Nicolina Madrid
La idea de crear este lugar empezó por pensar en la ilusión de comer postres sin culpa, buscando que fuesen ligeros y pudieran ser disfrutados por cualquiera. En este caso no es solo sin gluten, sino que estos postres también están libres de azúcar, de lactosa con texturas adicionales y sabores intensos y auténticos.
Desde su obraror elaboran tartas para celebraciones, postres para restauración y dulces que venden a diario en la tienda y que pretenden ir haciendo cada vez más saludables y accesibles para todas las intolerancias.
Entre sus productos puedes encontrar dulces de todo tipo, como brownies decorados, cajas para merienda, cookies de chocolate o de limón o donuts, porciones de tarta individuales. Además, también puedes llevarte ingredientes para hacerlo tú mismo en casa, como masa para tortitas o crepes, de bizcocho o harinas de varios tipos, como coco, avena o trigo de sarraceno.
Katz Madrid
Es un obrador pequeño con todos los productos artesanales, con una gran variedad de panes, como de lenteja, quinoa, de pasas y nueces o de aceitunas. Y aunque no sea un espacio muy grande, tiene algunas mesas donde te puedes sentar a desayunar un rato en la Calle Gabriel Lobo 16.
En la carta de alérgenos, tiene una gran variedad de productos, desde saldados, como nachos, crujientes de polo, sandwiches de muchas variedades o pizza, hasta los postres más dulces como la tarta de queso Donosti, tostadas, 'Cinnamon Rolls' o 'pancakes'. También tienes la opción de disfrutar de un 'bruch' y probar varios de sus productos para que elijas tu favorito.
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