- La primera trufa ha pesado 450 gramos y la segunda 250 gramos.
- Está al mando de los fogones del restaurante Kava de Marbella.
- "Salté a la Champions de golpe", dice David Muñoz, que ganó el mismo premio en 2008.
- Crónica de una edición que se proponía hablar de las nuevas reglas de la alta cocina
- Ángel León revoluciona Madrid Fusión con una nueva técnica para cocinar con agua que se convierte en sal caliente
- Ferran Adrià abre Madrid Fusión 2019: "El Bulli no vuelve porque no se marchó nunca"
- El 'Chef del mar' asegura que en unos años aspira a servir en su restaurante solo productos que ahora mismo no se conocen o consumen.
- Ferran Adrià abre Madrid Fusión 2019: "El Bulli no vuelve porque no se marchó nunca".
- Eneko Atxa reivindica el papel de los proveedores con su proyecto 'Bestfarmers.eco'.
- La vanguardia técnica cede el testigo al protagonismo del producto para los grandes chefs.
- Ferran Adrià avanza detalles de su nuevo proyecto: "El Bulli no se marchó nunca".
- Las nuevas reglas de la alta cocina marca la nueva edición de Madrid Fusión.
- El chef ha dado una conferencia en el encuentro de gastronomía, que se celebra en Madrid hasta el miércoles.
- El lema "Reformulando la cocina: cambian las reglas", y Budapest, Copenhague y San Francisco de invitadas.
- Adrià regresa ocho años después de que anunciase en Madrid Fusión el cierre de elBulli.
- El chef del restaurante Murri ha sido el más votado por el jurado y las redes.
- Con 27 años, su cocina está "basada en el producto local", explica.
- Seis (que son siete) candidatos al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018.
- El año pasado el Cocinero Revelación fue Jesús Moral, de sólo 21 años.
- El tinerfeño Alexis García, mejor pastelero revelación 2018.
- Carlos Peguero ha ganado el concurso de bocadillos de autor con su "Bocata de sardinas by Lizarran".
- El segundo premio fue para un bocadillo de langostinos y panceta ibérica, y el tercero para uno de cordero, con especias, pasas y piñones.
- SEVILLA, 22 (EUROPA PRESS)
- La marca 'Alimentos de Valladolid' ha mostrado este lunes en Madrid Fusión la calidad de sus productos de la mano de la última de sus tres estrellas Michelin, el chef Víctor Martín, del Restaurante Trigo, quien ha impartido una ponencia en el marco de la feria.
- La empresa Inés Rosales representará a la gastronomía sevillana en el espacio destinado a los 18 destinos de Saborea España, dentro de Madrid Fusión 2018, donde la ciudad de Sevilla estará representada por Inés Rosales, que ofrecerá un show cooking degustación de la mano del chef Tue García organizado por la cadena Makro.
- Málaga se ha estrenado este lunes en Madrid Fusión con una cata que ha permitido a los asistentes, entre consumidores, empresarios, restauradores y distribuidores nacionales e internacionales, degustar aceites de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia, así como vinos y panes.
- 'Ávila Auténtica', la marca colectiva de la Diputación Provincial, lleva hasta el miércoles a Madrid Fusión el buen hacer y las elaboraciones vanguardistas y tradicionales de siete maestros de cocina y expertos gastronómicos abulenses.
El Ayuntamiento de Valladolid da importancia a las cocineras en una nueva presencia en Madrid Fusión
- El Ayuntamiento de Valladolid estará presente un año más en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en la que la concejal de Cultura y Turismo, Ana Redondo, ha destacado la presencia destacada de dos cocineras de la ciudad como Palmira Soler, del restaurante '5 gustos' y Laura di Mauro, del 'Wabi-Sabi'.
- La cocina celtibérica y el torrezno han protagonizado la primera jornada soriana en el congreso gastronómico Madrid Fusión, que ha abierto sus puertas este lunes y que se prolongará hasta el miércoles 24 de enero.
- 'The Drinks Show' es el primer encuentro internacional para profesionales de la hostelería sobre el mundo de la coctelería de Madrid Fusión.
- Hay dos rutas por los locales de moda de Madrid, donde estarán los mejores cocteleros del panorama nacional e internacional.
- Se han programado talleres con propuestas sugerentes como La despensa del mar: algas; Sakes japoneses: maridajes con ingredientes de la cocina Zen.
- La gestión inteligente y la digitalización de los restaurantes y los derechos de autor son otras cuestiones que se abordarán en el programa del congreso.
- Dos estudiantes del Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Consejería de Turismo, Cultura y Medio Ambiente, Leticia Ruiz y Antonio Reyes, han sido elegidos como finalistas en los concursos 'Bocados con queso' y 'Escoge tu Pinche' de Madrid Fusión. Ambas actividades se celebrarán en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Madrid del 22 al 24 de enero.
- La capital madrileña acoge desde este lunes, 22 de enero, la XVI edición de Madrid Fusión, cita gastronómica de referencia en el calendario de la capital de España que este año contará con tres clases magistrales a cargo de tres chefs castellano-manchegos como son Iván Cerdeño (El Carmen de Montesión, Toledo); Jesús Segura (Trivio, Cuenca); y el hellinero David López, responsable de los fogones de Local de Ensayo, ubicado en Puente Tocinos (Murcia).
- El Principado de Asturias estará presente por primera vez con stand propio en el decimoséptima edición del congreso de cocineros Madrid Fusión. Asturias como destino turístico gastronómico y los "Sabores de Asturias" serán protagonistas además en diferentes momentos de la edición que se celebrará del 22 al 24 de enero de 2018 en Madrid.
- La Diputación de Cáceres lleva, un año más, a la feria Madrid Fusión, toda la gastronomía y los productos de la provincia de la mano del programa 'Tentación-es', que estará presente en una de las muestras internacionales más vanguardistas de la gastronomía, que se celebra del 22 al 24 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de la capital del país.
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