Se han programado talleres con propuestas sugerentes como La despensa del mar: algas; Sakes japoneses: maridajes con ingredientes de la cocina Zen.
La gestión inteligente y la digitalización de los restaurantes y los derechos de autor son otras cuestiones que se abordarán en el programa del congreso.
Dos estudiantes del Centro de Cualificación Turística (CCT) de la Consejería de Turismo, Cultura y Medio Ambiente, Leticia Ruiz y Antonio Reyes, han sido elegidos como finalistas en los concursos 'Bocados con queso' y 'Escoge tu Pinche' de Madrid Fusión. Ambas actividades se celebrarán en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Madrid del 22 al 24 de enero.
