- La escuela Barcelona Culinary Hub enseña cómo la tecnología se puede aplicar a la gastronomía para lograr texturas y técnicas novedosas.
- Este chef robot es capaz de masticar y saborear la comida como si fuese un humano
- El ranking de premios por países lo ha liderado España, con 142 premios, seguido de Estados Unidos, con 42 premios.
- La racha de accidentes en 'Sálvame': caídas, roturas de huesos, brechas, contusiones... y viene de lejos.
- Del bocadillo con ventresca madurada que triunfa en Madrid a una creación del 'delivery' de moda en Vitoria-Gasteiz.
- El pequeño pueblo español que tiene el tercer mejor restaurante del mundo.
- El restaurante del padre de María Pombo con platos desde 10 € que es un éxito entre las ‘influencers’.
- El restaurante Santerra ha ganado el VIII Concurso Nacional de Croquetas de Jamón Joselito celebrado en Madrid Fusión.
- El chef Miguel Carretero es el autor de una croqueta que lleva leche de vaca, jamón y panko.
- Dabiz Muñoz desvela sus dos platos favoritos: ambos se pueden comer en sus restaurantes.
- El chef madrileño eligió en Madrid Fusión las dos recetas que más han marcado su trayectoria profesional.
- Defendió la subida de precio hasta los 365 € del menú de DiverXO.
- Los restaurantes de Dabiz Muñoz cambian de ubicación: ¿dónde estarán DiverXO, StreetXO y RavioXO?
- El chef Rasmus Munk, con dos estrellas Michelin, ha mostrado en Madrid Fusión algunos de sus singulares platos.
- Alchemist ofrece un único menú de 50 pases que cuesta más de 500 euros.
- Dabiz Muñoz cambia sus restaurantes de lugar: ¿dónde estarán DiverXO, StreetXO y RavioXO?
- John Regefalk y Nahuel Pazos, chefs investigadores del Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center, destripan los secretos de este pescado.
- Dabiz Muñoz defiende la subida a 365 € del menú de DiverXO: "Si con ese precio no hay público, no debería existir"
- Lubina a la sal, la manera más sencilla de saborear este pescado
- El cocinero danés dedicó el galardón recibido en Madrid Fusión a los hermanos Ferran y Albert Adrià por la revolución culinaria que lideraron con elBulli.
- Dabiz Muñoz cambia sus restaurantes de lugar: ¿dónde estarán DiverXO, StreetXO y RavioXO?
- Muñoz defiende la subida a 365 € del menú de DiverXO: "Si con ese precio no hay público, no debería existir"
- "Cocina con alma" ha sido la ponencia en Madrid Fusión del chef valenciano, que ha hablado sobre por qué y para qué cocinar.
- El restaurante que quiere abrir solo tres días a la semana por "sostenibilidad".
- Así se hace la mejor tapa de España que puedes comer en Valladolid.
- La ponencia de Dabiz Muñoz y otros chefs podrá seguirse online a través de la web del evento.
- El mejor bocadillo de España se hace en este restaurante de Madrid y es de ventresca de atún.
- La mejor tapa con queso se hace en este restaurante de Mallorca.
- Con una hoja de maíz y la naturaleza asturiana como presentación, este es el impresionante postre del pastelero Miguel Sierra.
- El microondas en la alta cocina: tres técnicas sencillas de chefs con estrella Michelin
- La receta ganó el primer premio en el concurso Bocadillos de Autor de Madrid Fusión Alimentos de España.
- Las 7 mejores croquetas de jamón de España.
- El microondas en la alta cocina: tres técnicas sencillas de chefs con estrella Michelin.
- Una rica tarta ahumada de Grana Padano y ricota que se ha impuesto en el Concurso Bocados de Madrid Fusión 2022.
- Los quesos españoles baratos que están entre los mejores del mundo: se venden en Mercadona y otros súper.
- Seas turófilo, o no, celebra el Día del Queso por todo lo alto con estos consejos.
- Recibió el premio al mejor sándwich de España en el certamen Madrid Fusión 2021.
- Conoceremos al ganador durante la celebración de Madrid Fusión, a finales de marzo.
- Restaurantes: las reservas 'online' se dispararon en 2021.
- Cinco restaurantes españoles de comida casera, entre los mejores del mundo.
- Premio Cocinero del Año Madrid Fusión, junto a otros 7 chefs, por poner en valor el mundo vegetal.
- Para Rodrigo de la Calle, lo verde no es la guarnición sino la base del plato.
La viceconsejera de Turismo, Graciela Blanco, ha clausurado este miércoles la participación de Asturias en la última edición de Madrid Fusión, en la que el Principado se ha presentado por primera vez con un estand exclusivo para proyectar el potencial de la gastronomía en el turismo asturiano.
La Región de Murcia mostró hoy en la feria gastronómica Madrid Fusión la importante labor de recuperación de sabores y texturas propios de variedades hortícolas tradicionales y sus múltiples aplicaciones en la alta cocina, "lo que sitúa a la Región a la vanguardia en materia de innovación culinaria, en un trabajo conjunto que permite trasladar a la mesa los resultados de la investigación y el trabajo de campo".
Tierre de Sabor ha cerrado su presencia en Madrid Fusión con la exposición 'El río en el plato', dirigida por el chef Juanjo Losada del restaurante Pablo (León), y con la presentación de la ponencia 'Evolución. Técnicas ancestrales aplicadas a la alta gastronomía', dirigido por el chef Miguel Cobo, del restaurante Cobo Estratos (Burgos).
La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia ha presentado la vigésima edición de sus Jornadas Gastronómicas, probablemente una de las actividades colectivas más consolidadas de la provincia en la Feria Madrid Fusión, un reclamo más para que este otoño puedan viajar a Sevilla y saborear lo mejor de la provincia.
El tinerfeño Carlos Mesa, del restaurante Muelle Viejo (Tenerife), ha sido galardonado con el Premio al Mejor Mojo de Tenerife armonizado con vino de Yanes malvasía aromática, de Bodega el Sitio (DOP Islas Canarias), en el I Concurso Nacional de Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, celebrado en la última jornada de Madrid Fusión.
Una degustación de Hornazo de Salamanca ha servido de "broche de oro" este miércoles a la presencia de la gastronomía y la restauración de la ciudad y de su provincia en la decimonovena edición de Madrid Fusión.
La Diputación de Valladolid ha sorprendido hoy en Madrid Fusión con la ponencia desarrollado por David Robledo y Cristóbal Muñoz, director gastronómico y jefe de cocina respectivamente del Restaurante Ambivium, de Peñafiel, recientemente galardonado con una estrella Michelin, y que ha tenido como escenario la Sala Polivalente del certamen.
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