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Escuela de Konean

Arroz, patata, azúcar, café, mango, maíz... alimentos con poder para transformar vidas 0

Patatas

El 'cartel de la patata' alemán causa daños multimillonarios al consumidor y al campesino 0

  • Forman parte de él entre un 80 y un 90% de los grandes comercializadores de patatas y cebollas del país.
  • Pactan ilegalmente los precios de los tubérculos.
  • El diario 'Süddeutsche' cifra las ganancias del cartel en unos cien millones de euros, mientras que el 'Bild' las dispara hasta los mil millones.
Tortilla de patatas

El arte de la tortilla de patata, según los grandes cocineros 0

20MINUTOS.ES

  • Pellicer considera importantes "el tipo de patata, el aceite e incluso el lugar".
  • Adrià cree determinante controlar "las temperaturas y la puesta en escena".
  • Para De la Osa es básico "el batido de los huevos y el pochado de la cebolla".
  • Para que sea jugosa, Aduriz recomienda "dejarla poco cuajada".
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