Los fermentos lácticos también se usan en la elaboración y del pan o de la cerveza

Qué son los fermentos y los ácidos lácticos, un ingrediente mucho más allá de los productos lácteos

Mercedes Borja
  • Los fermentos lácteos o lácticos son cepas de mohos, bacterias o levaduras que se añaden a la leche para elaborar a productos como los yogures, la cuajada o el queso.
  • ​Los derivados del ácido láctico se usan también como aditivos para conservar o dar textura o sabor a algunos alimentos.
  • Estas son las raciones máximas de pescado con mercurio que debes tomar cada semana

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