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Gualtiero Marchesi

Muere Gualtiero Marchesi, el padre de la nueva cocina italiana 1

  • El chef italiano más importante del mundo ha fallecido a los 87 años en Milán.
  • Marchesi fue el gran innovador de la gastronomía italiana en los años 70 y 80 e introdujo la alta restauración en el país.
Panettone

Insectos, oro y el salado, Italia renueva sus típicos panettone y pandoro 2

  • La tradición se une a la innovación en el "pandoro", cuya harina se ha mezclado con gusanos de seda gracias al chef Roberto Cavasin.
  • El resultado es un bizcocho "con un sabor semejante al de la avellana" aunque "sigue siendo culturalmente difícil aceptar sin prejuicios comer insectos", según el creador.
  • Por otro lado, una nueva versión del "panettone" ha sido ahora cubierta con hojas de oro de 18 quilates desde el corazón de la costa amalfitana.
Norbert Feher, Igor el ruso

Prisión provisional y sin fianza para Igor el ruso por el triple crimen de Teruel 57

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