
- La fritura de pan a altas temperaturas genera acrilamida, que es un compuesto tóxico.
- Receta de torrijas tradicionales y caseras, rápida y sencilla.
- El curioso origen de las torrijas, el dulce que se daba a las mujeres tras el parto.
El Área de Seguridad Alimentaria de la Fundació per al Foment de la Investigació Sanitària i Biomèdica (Fisabio) ha realizado el primer estudio que aporta datos sobre la exposición interna a la acrilamida en la población española. El análisis ha detectado esta sustancia en el 100% de los casos estudiados, según ha informado la entidad en un comunicado.