La Academia Americana de Nutrición afirma que "las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables y nutricionalmente adecuadas".
Los estudios realizados en niños y adolescentes de países occidentales que siguen dietas vegetarianas y veganas muestran que su crecimiento y desarrollo está dentro del rango normal para su población de referencia.
El cocinero madrileño se instalará en julio y agosto en el Hotel Metropole de Montecarlo para ofrecer una espectacular propuesta vegetal sólida y líquida.
"Creo que el concepto vegetal y fúngico que ofrecemos todavía no se entiende aquí".