Es una de esas palabras que poco a poco se va haciendo un espacio en el mapa gastronómico: izakaya, es decir, taberna en japonés. Un concepto asociado a un espacio acogedor e informal, y una carta que va mucho más allá del típico sushi, abarcando una oferta mucho más amplia. Si a todo eso se le suma la firma del cocinero Hideki Matsuhisa (1 Estrella Michelin) y el músculo de Grupo Sagardi, el resultado es Ikoya Izakaya (Av. de Francesc Cambó, 23). Una taberna japonesa frente al mercado de Santa Caterina en la que, eso sí, no hay que buscar ningún tipo de fusión vasco-nipona en su carta. Cocina 100% japonesa ideada por Matshisa aunque, es verdad, que las excelentes kokotxas pasadas por la robata pueden ser interpretadas como un guiño a los ideólogos vascos de este nuevo restaurante.

(Av. de Francesc Cambó, 23 / facebook.com/IkoyaIzakaya).