Sir Saunders Sebright, un hábil y respetado criador de animales de Reino Unido, se propuso crear una gallina muy pequeña. Como resultado, obtuvo la raza Sebright: un ave cuyo plumaje recuerda a los clásicos juegos para colorear dentro de las líneas trazadas, según sus correspondientes números.

Se desconoce con certeza cómo lo consiguió, pero algunos expertos señalan que lo hizo cruzando una gallina bantam Nankin de color claro, una gallina pequeña de color dorado parecida a la Hamburgh y un gallo pequeño de raza Pit Game de plumas blancas

Llamada así en honor a su creador, Sir John Saunders Sebright, esta popular raza de gallinas de pequeño tamaño no se cría para la producción de carne, como la mayoría de las otras razas de gallinas. Se trata de una raza puramente decorativa cuyo plumaje de encaje la hace destacar entre los aficionados.

Solo se reconocen oficialmente dos variantes de la Sebright: la dorada y la plateada, ambas con un plumaje tintado de negro en sus bordes. Sin embargo, es la variante plateada la que más llama la atención visualmente por su contraste.

Las Sebright son una de las razas decorativas más populares del Reino Unido, pero también se consideran muy difíciles de criar en comparación con otros pollos.