Saborea San Lorenzo de El Escorial: una ruta más allá del famoso monasterio madrileño

La gastronomía es parte fundamental de la cultura. Los sabores tienen un enorme poder de transportarnos a un recuerdo o a un lugar. Y la cocina de San Lorenzo de El Escorial está a la altura del famoso monasterio que fue considerado la “octava maravilla del mundo” y deja una huella indeleble en el visitante.

Descubre que una excursión para conocer este imprescindible monasterio no te conquistará solo por su increíble arquitectura y por su dilatada historia, sino también por el estómago. El cocido madrileño, con sus garbanzos, carne y verdura, no sabe igual tras contemplar un edificio Patrimonio de la Humanidad.

Tierra de productos castizos, “San Lorenzo de El Escorial cuenta con una amplia oferta gastronómica en sus establecimientos hosteleros, algunos de ellos con una larga trayectoria y famosos en toda España”, explican desde la alcaldía de la localidad. Disfruta de una visita cultural sazonada con una gastronomía inolvidable.

Productos castizos como centro de la gastronomía

Los productos propios de la tierra son los favoritos de la cocina típica de San Lorenzo de El Escorial. Sus embutidos, sus carnes de Guadarrama o sus productos micológicos tienen el valor añadido de ser de cercanía, es decir, todos se producen o se recogen en sus alrededores. Esto les confiere no solo un sabor único, sino también una calidad diferenciadora. Acompañados de un vino o un vermut, se convierten en un manjar.

Las propias instituciones de la localidad animan a poner especial atención en los platos con más historia que reúnen los sabores del entorno, como los guisos de cuchara o las raciones de todo tipo. Sin olvidar que toda visita que se precie tiene que acabar con una nota dulce, y en San Lorenzo de El Escorial la pone el plato favorito del Ayuntamiento: “Sin duda, las bizcotelas”.

Este postre, recogido en el libro de cocina del siglo XVIII El arte de la repostería hacía las delicias de palacio, siendo el favorito del rey Felipe V. Una receta actualizada convierte a las bizcotelas, compuestas de bizcocho, yema y chocolate, en un imprescindible que ha mantenido su popularidad a lo largo de los siglos.

Restaurantes para todos los paladares

Tras una visita al monasterio, su monumento más icónico, hay que reponer fuerzas en alguno de los numerosos restaurantes del casco histórico. “Cada uno dentro de su estilo y oferta son muy recomendables”, señalan desde el ayuntamiento de la localidad.

La calidad es indiscutible en todos ellos, pero en concreto el restaurante Montia ha recibido como reconocimiento una estrella Michelin. Siguiendo la filosofía de utilizar productos de proximidad, ofrece un menú dinámico que se adapta a la disponibilidad de los ingredientes. Esta es la razón de que carezcan de una carta determinada y lo que hace que cada visita suponga una experiencia nueva.

Otros restaurantes completan la oferta gastronómica, aportando diferentes enfoques y propuestas. El restaurante Charolés lleva desde 1977 sirviendo su plato estrella El gran cocido charolés que aúna nobles materias primas con una esmerada preparación. Por otro lado, a las faldas del monte Abantos se sitúa la taberna Vesta, en cuya oferta se encuentran numerosos platos sin gluten y vegetarianos, así como vinos naturales.

Los amantes de los contrastes encontrarán en el restaurante Cava Alta una opción muy atractiva, ya que en su mesa se puede disfrutar tanto de unos callos a la madrileña como de una lasaña con boloñesa, boletus, ternera y trufas negras. Valhalla Experience alude al majestuoso salón del paraíso de la mitología nórdica, con el foco puesto en disfrutar de la cocina a través de todos los sentidos, sin prisa y por placer, se ofrecen elaboraciones cuidadas y tradiciones interpretadas.

Si lo que se busca es un establecimiento cargado de historia, el origen del mesón La Cueva está en un antiguo parador del siglo XVIII y, en su trayectoria, ha servicio para numerosos propósitos. Actualmente es su cocina castellana, especialmente sus asados, la que hace que se haya convertido en una parada obligada. Por último, a medio camino entre la historia y la modernidad, se encuentra el Real Club de Golf de La Herrería, desde el que se pueden disfrutar de unas impresionantes vistas del monasterio y que se convierte en el espacio perfecto para grandes celebraciones.

Una excursión fácil e imprescindible

No es un secreto para nadie que a solo 45 minutos del centro de Madrid se encuentra uno de los monumentos más impresionantes de la Comunidad. El Real Monasterio de San Lorenzo de El Escorial fue considerado la “octava maravilla del mundo” y es actualmente Patrimonio de la Humanidad. Su importancia y elegante belleza han sido siempre un gran atractivo para numerosos visitantes, convirtiéndose en una excursión ineludible desde la capital.

Hay distintas maneras de acceder a esta localidad desde Madrid, siendo una de las más usadas el transporte público. El tren es uno de los medios más utilizados, ya que, desde la parada más cercana, la de El Escorial, se puede dar un paseo o llegar en unos pocos minutos en autobús al monasterio.

Sin embargo, la forma más encantadora de visitar este Real Sitio es disfrutando del tren de Felipe II. Esta experiencia es casi un viaje en el tiempo, un ferrocarril del siglo pasado te acerca al monumento con la compañía de los impresionantes paisajes de la Sierra de Guadarrama. El tren circula todos los sábados, domingos y festivos desde el 21 de septiembre hasta el 14 de diciembre y desde el 21 de marzo al 14 de junio.

En la estación de Príncipe Pío espera un grupo de actores vestidos de época que ayudarán al visitante a meterse en la experiencia. Ellos serán quienes amenicen el viaje con anécdotas e historias relacionadas con Felipe II. Una vez en el destino se puede optar por distintos itinerarios para conocerlo, desde visitas guiadas a recorridos panorámicos, aunque también existe la opción de explorarlo por libre. El mismo medio servirá para volver, después de disfrutar de la oferta gastronómica y paisajística de la localidad.

No pierdas la oportunidad de visitar otros de sus rincones más atractivos. El conjunto histórico artístico de San Lorenzo de El Escorial incluye la Casa de los Oficios, la Casa de los Infantes y de la Reina, el Real Coliseo de Carlos III y la Casa de Compaña. Otros monumentos destacados cercanos al monasterio son la Lonja, el Jardín de los Frailes, la Casita del Príncipe y la Casita del Infante. Si eres un amante de la naturaleza disfrutarás del bosque de la Herrería, el mirador conocido como Silla de Felipe II o el pintoresco paisaje del pinar de Abantos y el arboreto Luis Ceballos, donde se sitúa un centro de educación ambiental.

San Lorenzo de El Escorial se encuentra a solo 45 minutos de Madrid

Descubre este histórico monumento con los cinco sentidos y disfruta de una excursión fácil pero inolvidable desde Madrid. Seguro que te quedas con buen sabor de boca.

Más información en Turismo Madrid.

Alayans Studio - Reportaje: Ana P. Echavarría- Diseño: Beatriz Areste y Pablo Calahorra Subías - Maquetación web: Javier Asuar