Tradición, sabores y rutas verdes: el municipio al sur de Madrid que ofrece mucho más de lo que imaginas

Situado en el corazón de Las Vegas, al sur de la Comunidad de Madrid, se encuentra un municipio que, aunque puede ser desconocido para muchos, atesora rincones llenos de encanto, monumentos y lugares de gran atractivo turístico: Ciempozuelos. Con un patrimonio histórico singular, una variada oferta gastronómica y un entorno natural privilegiado, este rincón, ubicado a tan solo media hora de la capital, es el destino perfecto para una escapada de desconexión sin alejarse demasiado.  

"Lo que hace a Ciempozuelos realmente especial es el equilibrio perfecto entre naturaleza, historia, tradición y autenticidad. Es un lugar donde la vida transcurre al ritmo de las plazas, de las conversaciones en la calle, del terraceo bajo el sol y de las fiestas que siguen siendo de todos, no solo para mostrar, sino para vivirlas de verdad. Su gente es abierta y cercana, y eso se nota en cada explicación sobre su historia o en cada receta compartida con cariño", explica Luis Pueyo, concejal de Turismo del municipio.  

Un PATRIMONIO QUE ESCONDE SIGLOS DE HISTORIA

Con un casco urbano lleno de monumentos y atractivos culturales, Ciempozuelos puede ser un destino sorprendente para los visitantes. Las plazas, con gran relevancia histórica, son el punto de partida ideal para descubrir el centro. Destacan la plaza de la Constitución, presidida por el ayuntamiento, y la de Ventura Rodríguez, con un monumento al arquitecto ciempozueleño del siglo XVIII, autor de obras como la fuente de Cibeles. Si te interesa la arquitectura, no puedes dejar de visitar el antiguo matadero, un edificio industrial del siglo XIX. Además, se realizan por todo el pueblo visitas guiadas a enclaves históricos y naturales, jornadas de turismo y patrimonio o eventos culturales. 

Ciempozuelos posee un importante legado religioso que refleja su pasado. Destaca la ermita del Consuelo, un tesoro patrimonial que desde 1600 alberga la Sagrada Imagen de Nuestra Señora la Virgen del Consuelo. También sobresalen la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús y la iglesia de Santa María Magdalena. Además, no puedes perderte el convento de las Clarisas y el convento e iglesia de las Hermanas Oblatas del Santísimo Redentor, ambos del siglo XVII. 

El subsuelo de esta localidad madrileña es pura historia: con trincheras, nidos de ametralladoras y búnkeres, pero también con un impresionante sistema hidráulico subterráneo, único en la región, que data del siglo XIV. Excavados a mano y conocidos como ‘Minas de Agua’, son pasadizos que cruzan el pueblo entero. Desde 2021 las minas están abiertas para que los vecinos y turistas puedan conocer de manera gratuita lo que esconde Ciempozuelos. 

El lugar ideal para darle un capricho al paladar 

Otra de las características que convierten a Ciempozuelos en un destino único es su gastronomía. Basada en recetas típicas elaboradas con productos frescos extraídos directamente de la fértil huerta ciempozueleña, como los apreciados espárragos, las alcachofas, sus sabrosos tomates y patatas que llenan los platos de sabor y autenticidad. La carne de buey es otro de los tesoros gastronómicos de la zona. Esta rica cocina, que combina sencillez y calidad, es un reflejo de la identidad del municipio y una parte esencial de su atractivo para quienes lo visitan. 

Sin embargo, si hay algo que caracteriza a Ciempozuelos son sus deliciosos quesos artesanos premiados a nivel mundial. En sus queserías "puedes conocer sus instalaciones, acariciar corderos, ver cómo se elabora el queso y terminar con una deliciosa cata que sabe a campo, dedicación y oficio", recomienda Luis Pueyo.  

Ciempozuelos cuenta con quesos artesanos premiados a nivel mundial

Ciempozuelos cuenta con un gran abanico de restaurantes donde degustar los exquisitos platos que se elaboran con productos frescos y de calidad del municipio, es imprescindible visitar alguno de ellos. No puedes irte de allí sin probar su típico guiso de patatas cocinado con productos de la Vega o cualquier otro plato en los que las alcachofas y los espárragos sean protagonistas.

 A lo largo del municipio hay cerca de 50 establecimientos de restauración que abren a diario para que no te quedes sin probar los manjares que se preparan en este municipio del sur de Madrid.   

Rutas para desconectar en la naturaleza  

El municipio de Ciempozuelos se encuentra situado dentro del Parque regional del Sureste y de la Red Natura 2000. Además, también forma parte de la Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) Cortados y Cantiles de los ríos Jarama y Manzanares. Con intención de promover la conciencia ecológica y el cuidado del medio ambiente, desde el municipio ofrecen rutas ecoturísticas de senderismo y ciclismo, actividades al aire libre, interpretación del patrimonio natural y observación de la fauna silvestre.  

"En el corazón del Parque Regional del Sureste, Ciempozuelos ofrece uno de los paisajes más singulares y ricos en biodiversidad de toda la Comunidad de Madrid. Su vega, con siglos de historia agrícola, se extiende como un mosaico de colores que cambia según la estación", explica el concejal de Turismo, quien asegura que el municipio ofrece algo "difícil de encontrar" tan cerca de la capital: una conexión directa con la naturaleza.  

La Ruta de Las Vegas, de trazado llano y agradable, permite visitar enclaves de interés y pasear junto a las vegas y cultivos que bordean el río Jarama. La Ruta de los Cerros y los Cultivos atraviesa terrenos yesíferos y cultivos al suroeste de Ciempozuelos, pasando por el área recreativa del arroyo Palomero y el valle de Valdelachica, con las antiguas salinas de Espartinas, yacimientos arqueológicos y una llanura de interés para aves esteparias. Por último, la Ruta del río Jarama conecta el casco urbano con las orillas del río, cruzando vegas y cultivos de regadío. 

Cómo y cuándo visitar Ciempozuelos  

Gracias a su cercanía con la ciudad de Madrid, este municipio es el lugar perfecto para hacer una escapada durante el fin de semana y desconectar perdiéndose entre sus calles y su historia. Si decides ir en coche, solo tardarás 30 minutos por la autovía A4. Además, también se puede acceder fácilmente en transporte público con la línea C3 de Cercanías o con las líneas 410, 415, 416, 425 y 426 de autobús. Por Ciempozuelos discurre el trazado CiclaMadrid, así que también podrás llegar en bicicleta. 

Este municipio situado al sur de la región tiene atractivos tan variados que podrás visitarlo en cualquier época del año. No obstante, las fiestas patronales que se celebran en septiembre pueden ser un buen momento para vivir Ciempozuelos desde dentro. Durante estos festejos podrás ver sus característicos Toros de fuego, una tradición única en la que los jóvenes del municipio cubren una estructura en forma de toro con material pirotécnico, donde la emoción y la pólvora hacen que la noche sea inolvidable. 

"Visitar Ciempozuelos es descubrir un destino sorprendente, un lugar que lo tiene todo sin pretenderlo. Historia, naturaleza, gastronomía y cultura conviven en armonía y a un paso de Madrid. Un destino cercano, auténtico y lleno de matices que siempre supera las expectativas", concluye el concejal de Turismo. Este rincón al sur de la Comunidad de Madrid tiene mucho que ofrecer. ¿Te atreves a descubrirlo?

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Alayans Studio - Reportaje: Carla Pérez Diseño: Beatriz Areste y Pablo Calahorra Subías - Maquetación web: Javier Asuar