S. Moreno Laya.
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Faltan manos tras el mostrador para cortar, salsear, empaquetar y cobrar; antes de un RCD Espanyol de Barcelona - FC Barcelona la tradición manda, y apunta hacia el pollo a l’ast

La fila da la vuelta a la esquina. Gente variopinta aguarda su turno. Es cuestión de unos minutos. Es domingo, y la espera merece la pena. Protegidos por la cornisa de un edificio de ladrillo rojo y forja negra, la sombra les ayuda a llevar lo que parece ser una rutina por las conversaciones que saltan de familia en familia. Fin de semana en Barcelona. Primavera. Y antes de acudir al fútbol toca cumplir con la tradición. Es el partido del año en la Ciudad Condal, el domingo 14 de mayo a las 21.00 horas se jugará ElDerbi de Barcelona, un RCD Espanyol de Barcelona-FC Barcelona que nadie se quiere perder, tanto como la más alta tradición gastronómica catalana: el pollo a l’ast, que degustan por igual pericos y culés.

​La fila progresa adecuadamente. Faltan manos tras el mostrador para cortar, salsear, empaquetar y cobrar. Los piden por medios, enteros, y hasta por docenas. Muslo y pechuga, solo las alas y las zancas, “con más patatas, por favor”, que no falte el caldito del asado. Es el pollo a l’ast. Y conviene encargarlo durante la semana. Porque presenciamos una de esas tradiciones culinarias que perduran en Cataluña. Es domingo y se come pollo asado. Y luego, al fútbol. Pero antes medio pollo por cabeza para manifestar la devoción que se siente por estos lares con un producto tan sencillo como sabroso.

Lo mismo en el centro de Barcelona que en cualquier otra esquina de Cornellá, al fútbol se acude con al menos medio pollo entre pecho y espalda. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Cada uno tiene su parte favorita, y se respeta. Pechuga, zanca, ala, contramuslo… El pollo a l’ast es familiar, como el Espanyol-Barcelona de LaLiga Santander que se podrá disfrutar en los bares a través de la señal de LaLigaTV Bar, que es el único canal de televisión autorizado, destinado a la hostelería y los establecimientos públicos, que ofrece a sus clientes las mejores competiciones de fútbol.

El pollo a l’ast, como el fútbol, le pertenece a la gente. Es del pueblo. Es el que decide que su domingo, el día para el descanso, antes de regresar un lunes más al trabajo, lo pasa en familia, con su equipo de fútbol y por supuesto con pollo asado. Es lo que da sentido a una completa jornada de asueto. En la vida se elige a los amigos, por aquí también al equipo: Barça o Espanyol; pero a la familia como al trozo de pollo asado se les respeta, porque siempre bajará alguien a la tienda de la esquina o al mercadillo del barrio para coger unos tomates, algo de fruta, unos pocos vegetales y ya que está guardar la fila que sea necesaria para llevar a los suyos pollo a l’ast. Por eso, los domingos, en Cataluña, huele a pollo asado en las esquinas y a linimento en los vestuarios del RCDE Stadium y Spotify Camp Nou.
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Bien lo saben en los bares, que se suben a esto del ‘pollastre’ durante el fin de semana. Empanado, asado, frito, con mucho picante, abobado… y por supuesto en bocadillo. Con ese toque de brasa. En el Classic, a pocos metros del RCDE Stadium, en Cornellá, se preparan para un día de partido. La terraza se va llenando de aficionados locales, que esperan entre cervezas, refrescos y cocina casera la hora del partido. Repasan las alineaciones, hacen cábalas acerca del posible once, imaginan un triunfo ante el otro equipo de la ciudad. Los seguidores pericos irán desembarcando poco a poco de la cercana estación de metro. Estarán al lado de su club una vez más. Y en familia cumplirán con la tradición. ‘Pollastre’ en bocata o cómo sea menester del bar Classic pero siempre en familia y siempre cerca del Espanyol.

ElDerbi de Barcelona con las alas de los dos equipos y el corazón de sus aficionados; a l’ast y fútbol, símbolos culturales de una ciudad abierta que mantiene unas tradiciones de alcance global. Por eso Futballarium tiene sentido al aproximarse al Camp Nou. Un templo para los futboleros. Un museo del balompié y la cerveza. Peter, su propietario, ha envuelto su establecimiento de decenas de bufandas de numerosos equipos de relevancia mundial, muchas de ellas de clubes de LaLiga Santander, por supuesto la del Barça, que ocupa un lugar preferente y que admiran los clientes de este espacio, muchos locales pero también visitantes que quieren disfrutar de este lugar que es un bar aunque pudiera parecer un museo del fútbol.

Bufandas, camisetas, televisiones por todas partes, los aficionados disfrutan del FC Barcelona y saben que cerca de su estadio tienen un lugar en el que iniciar la inmersión deportiva de cada fin de semana. Aquí el fútbol se escribe en mayúsculas, con nombres propios de ilustres futbolistas y entrenadores de LaLiga, con grandes partidos, recordando jugadas e instantes que forman parte del recuerdo de todo seguidor culé. Como la que cuenta Peter, el propietario de este local, a un joven seguidor del Barça, que admira con los ojos bien abiertos todos los recuerdos que Peter expone en su bar. Es poseedor de la magia del fútbol a través de una joya que se convertirá en reliquia con el paso del tiempo. Preside su garito la camiseta del FC Barcelona firmada por Andrés Iniesta, símbolo del club y muy querido por los seguidores del Espanyol.

LaLiga Santander afronta la recta final del campeonato. La emoción por el cumplimiento de los objetivos conquista los corazones inquietos de unos aficionados que acompañarán a sus respectivos equipos durante estas últimas citas del curso, con mucho en juego en todos los estadios. Como la apretada disputa por el título liguero, que se podría decidir la semana que viene, y también por el subcampeonato y por las diversas plazas que dan derecho a competir en Europa la temporada que viene. Y por supuesto la emocionantísima contienda por la permanencia, para seguir una temporada más en la élite del fútbol profesional español.

Estadios llenos para vivir la emoción de LaLiga Santander, cada afición apoyando a su equipo, empujándole con sus cánticos, aplausos y ovaciones para ayudarle a ganar un partido más, el que permita cumplir alguno de estos objetivos deportivos aún por resolverse.