La ciudad al sur de Madrid a la que escaparse para comer 'como un rey'

Al sur de la Comunidad de Madrid, a tan solo 40 minutos de la capital, se encuentra Aranjuez, una ciudad conocida por su condición de Real Sitio y lugar de recreo de la monarquía desde el siglo XVI. Más allá de sus palacios y jardines reales, Aranjuez ofrece un mundo de sabores que la convierten en el destino perfecto para escaparse un fin de semana si te gustan la gastronomía y el buen vino. Para conocer la ciudad a fondo, lo mejor es saborear su historia a través de un plato de espárragos recién cosechados, brindar con un vino con Denominación de Origen Vinos de Madrid o descubrir cómo la tradición se reinterpreta en las cocinas de sus restaurantes.

Aranjuez se ha convertido en un destino gastronómico de referencia, donde la calidad de los productos de su huerta y la exquisitez de sus platos tradicionales hacen de cada visita una experiencia única para el paladar. "La gastronomía de Aranjuez combina tradición y producto local con la creatividad de una oferta hostelera en constante evolución, convirtiendo cada visita en una experiencia culinaria auténtica", expresa Miguel Gómez Herrero, alcalde de Aranjuez.

Platos para todos los paladares

Aranjuez tiene una huerta muy reconocida, pues gracias a su ubicación junto a los ríos Tajo y Jarama cuenta con un suelo fértil que favorece el crecimiento de los cultivos. Entre los productos más destacados de la zona se encuentran los espárragos de Aranjuez, una variedad que sobresale entre el resto por su sabor intenso. Alcachofas, coles, patatas, tomates, habas y pimientos completan la extensa lista de sabrosas hortalizas y verduras que se cultivan en estas huertas históricas, que forman parte del Paisaje Cultural declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO.

La fresa y el fresón son dos de los productos más emblemáticos de Aranjuez y pueden probarse gracias a uno de los tours guiados al aire libre que organiza el Museo de la Fresa. A través de un recorrido por la huerta de Aranjuez, conocerás los secretos de la producción de las fresas y otros productos y también podrás degustarlos. Otra manera de probarlas es subiendo al histórico Tren de la Fresa, que te lleva desde el Museo del Ferrocarril (Madrid) hasta Aranjuez mientras degustas la fruta más famosa de la ciudad.

Muchos de los platos tradicionales de Aranjuez están elaborados en torno a los ingredientes de la huerta y a la tradición cinegética que la vincula con su pasado real. "La huerta de Aranjuez es parte de su identidad y sus productos no solo forman parte de la economía local, sino también del orgullo y la cultura ribereña. Hoy, la huerta sigue siendo un símbolo de sostenibilidad, calidad y respeto por la tierra", apunta el alcalde de Aranjuez. Entre los platos más populares de la ciudad se encuentran los 'espárragos amotinados' con setas o en salsa, las alcachofas rellenas, la compota de tomate, la ensalada de faisán o distintas combinaciones de carne de caza con hortalizas o setas.

Aranjuez tiene una gran oferta de restaurantes donde perderse entre los sabores de los platos tradicionales. La cocina de autor del restaurante Casa José reinterpreta los productos de la huerta, pero si buscas algo más clásico tienes que comer en Casa Pablo. Por su parte, el restaurante Aguatinta ofrece un ambiente histórico con platos de temporada, mientras que Carême destaca por su alta cocina junto al Palacio Real. Para completar la experiencia visita Casa Delapio, con su cuidada selección de vinos, y A Terra Delapio, ideal para un tapeo. 

bodegas llenas de historia y vinos exquisitos

Aranjuez también destaca como destino vinícola dentro de la Comunidad de Madrid. Una de sus bodegas más famosa es la Bodega del Real Cortijo, una joya histórica construida en 1782 por orden de Carlos III. Reconocida como la única bodega histórica vinculada a una casa real en activo y visitable, fue proveedora de vino y aceite para la monarquía durante casi dos siglos y, desde 1983, está declarada Monumento Histórico-Artístico. La bodega, rodeada de viñedos y rosas, tiene una majestuosa puerta de piedra, cúpulas abovedadas y dos plazoletas interiores. Hoy en día su antiguo lagar se ha convertido en el espacio donde se celebran catas de vino para los visitantes.

Otra de las bodegas más destacadas de Aranjuez es El Regajal, una finca y bodega familiar que destaca por la calidad de sus vinos elaborados bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid y por su excepcional entorno natural. Sus viñedos, que abarcan 16 hectáreas, se trabajan de forma manual respetando los ciclos naturales de la tierra. Allí se cultivan variedades de uvas como tempranillo, cabernet sauvignon o merlot, siendo su vino más conocido el Regajal Selección Especial, que cría en barricas de roble francés.

Para probarlo puedes asistir a una de las visitas y catas que ofrece esta bodega arancetana. Además, la finca se ubica dentro de la Reserva Natural El Regajal–Mar de Ontígola, internacionalmente reconocida por su extraordinaria diversidad de mariposas, con más de 600 especies registradas y estudios entomológicos de referencia, lo que convierte a la bodega en un enclave vitícola único por su valor ecológico.

Paseos entre jardines y palacios 

Una vez con el estómago lleno, puedes continuar la visita a Aranjuez recorriendo sus palacios, jardines y espacios históricos. Uno de los principales atractivos es el Palacio Real que, construido por orden de Felipe II, preside uno de los mayores conjuntos ajardinados del sur de Europa y guarda siglos de historia y arte. Sus salones, fachadas y espacios emblemáticos, como el Gabinete de Porcelana o la escalera de honor, reflejan la elegancia y riqueza del conjunto que forma parte del Paisaje Cultural de Aranjuez, inscrito como Patrimonio Mundial por la UNESCO.

El Palacio Real está rodeado de jardines y huertas que invitan a paseos relajantes. El más grande es el Jardín del Príncipe, con aproximadamente 145 hectáreas, y el Estanque Chinesco. Por su parte, el Jardín de la Isla destaca por su estilo renacentista y fuentes como la de Neptuno o el Niño de la Espina y el Jardín del Parterre alberga las fuentes de Hércules y Anteo y de Ceres. Por último, el Jardín de Isabel II ofrece senderos tranquilos, con fuentes y esculturas rodeadas de naturaleza.

El Palacio Real preside uno de los mayores conjuntos ajardinados del sur de Europa

Dentro del Jardín del Príncipe se encuentran el Museo de Falúas Reales (temporalmente cerrado) y la Real Casa del Labrador, también integrados en el Paisaje Cultural de Aranjuez declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. Otros lugares históricos imperdibles son el Teatro Real Carlos III, la Plaza de la Iglesia de San Antonio, el Palacio de Godoy y la Plaza de Toros de Aranjuez, con su amplio ruedo, patio de cuadrillas y el palco real, además del Museo Taurino, donde se conservan trajes, utensilios y carteles históricos del mundo del toreo.

LLEGAR A ARANJUEZ ES MUY FÁCIL

Puedes aprovechar el Tren de la Fresa en temporada, o llegar en Cercanías: la línea C-3 conecta Atocha, Puerta del Sol y Nuevos Ministerios con Aranjuez en unos 40 minutos. La estación está a unos 10 minutos a pie del Palacio Real.

Si te decides por el Tren de la Fresa, a bordo del histórico convoy con coches de madera "Costa" y personal de época, se ofrece degustación de fresas, además de animación teatral durante el trayecto desde el Museo del Ferrocarril. Existen además varias rutas combinadas que incluyen recorridos guiados por jardines históricos, paseos en barco por el Tajo, chiquitrén urbano y visitas a centros de interpretación de la huerta con recolecta y cata de producto. La temporada se programa habitualmente en primavera y otoño, con salidas de fin de semana y opciones especiales según calendario oficial.

Si te desplazas en coche, en poco más de media hora podrás llegar a través de la carretera A-4 y aprovechar para sumergirte en la historia y los sabores de Aranjuez, una experiencia única sin salir de la Comunidad de Madrid.

Más información en Turismo Madrid.

Alayans Studio - Reportaje: Carla Pérez Diseño: Beatriz Areste y Pablo Calahorra Subías - Maquetación web: Javier Asuar