Todos conocemos en España a alguien que ha tenido problemas con la vesícula biliar e incluso que ha tenido que operarse para extirparla. Este pequeño órgano anexo al hígado acumula un fluido digestivo, llamado bilis.
Con forma de pera, ubicado en la zona derecha del abdomen, la vesícula se encarga de almacenar la bilis que segrega el hígado hasta la digestión. En ese momento vierte su contenido en el tubo digestivo. La bilis sirve para procesar los alimentos.
¿Para qué sirve la vesícula biliar?
La vesícula va acumulando la bilis y cuando comemos la libera en el intestino delgado. Esta acción se hace a través del conducto biliar para digerir las grasas.
¿Se puede vivir sin vesícula?
Sí, se puede vivir perfectamente sin la vesícula biliar. No es un órgano indispensable: si nos la extirpan, el colédoco puede suplir su ausencia. El colédoco es el conducto a través del cual la bilis va hacia el intestino delgado.
Lo cierto es que con su extirpación mejora notablemente la calidad de vida de los pacientes enfermos de la vesícula. Además, de este modo se evitan ciertas complicaciones que podrían precisar una cirugía de urgencia en el futuro.
Síntomas de piedras en la vesícula
Los cálculos biliares son depósitos endurecidos de fluido digestivo que se pueden formar en la vesícula biliar, describe la Clínica Mayo de EE UU. Tienen un tamaño que va de pequeños como granos de arena a grandes como pelotas de golf.
En general se trata de tomar alimentos ricos en fibra y pobres en grasa animal
La litiasis biliar, lo que llamamos cálculos o piedras, es una de los principales razones para extirpar la vesícula. La litiasis es dolorosa y puede causar una infección, colecistitis y, lo peor, una pancreatitis, la inflamación del páncreas.
Sus síntomas son:
- Dolor repentino y que se intensifica rápidamente en la parte derecha superior del abdomen
- Dolor repentino y que se intensifica rápidamente en la parte central del abdomen, justo debajo del esternón
- Dolor de espalda justo entre las escápulas
- Dolor en el hombro derecho
- Náuseas o vómitos
Alimentos si tienes problemas de vesícula: los que sí y los que no
Una dieta saludable es una de las mejores maneras de mantener la vesícula biliar sana y de prevenir la formación de cálculos biliares. Estos son, según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh (EE UU), los alimentos prohibidos para la vesícula biliar inflamada o si corremos el riesgo de desarrollar cálculos biliares:
- Productos lácteos altos en grasa (crema, leche entera, queso y helado)
- Carnes rojas
- Otras carnes grasas como salchichas y el fiambre (salchichón, mortadela...)
- Fritos o alimentos con grasa como patatas fritas o tiras de pollo
- Alimentos procesados con alto contenido en grasas saturadas
- Alimentos preparados con mantequilla, manteca de cerdo o crema
En su lugar, alimentos bajos en grasa y altos en fibra:
- Yogur y leche descremada o al 1%
- Pescado
- Carnes magras de aves (sin piel) y lomo de cerdo
- Frutas y verduras
- Granos integrales como avena, cebada, arroz integral o quinoa
- Legumbres
- Pocas grasas, pero saludables: aceite de oliva, nueces, semillas o aguacates
- Mejor saltear los alimentos que freírlos
Hábitos dietéticos para personas sin vesícula
Las personas sin vesícula biliar deben seguir un estilo de vida adecuado. Conviene que hagan ejercicio físico diario para que el intestino se mantenga activo y reducir el nivel de estrés y de ansiedad del día a día.
Según UCAM Salud, hay hábitos dietéticos para personas sin vesícula biliar. Se parecen a los recomendados para las personas con problemas de vesícula. En general se trata de tomar alimentos ricos en fibra y pobres en grasa animal para mejorar el tránsito intestinal:
- Realizar 5 comidas al día y evitar que sean muy copiosas o grasas, con el objetivo de facilitar la digestión.
- Beber mucha agua al día. Las infusiones son recomendables pero sin azúcar.
- Tomar abundantes verduras evitando las que te produzcan flatulencia.
- Tomar fruta a ser posible con el estómago vacío y esperar 20 minutos para comer otra cosa.
- Tomar cereales integrales para combatir el estreñimiento. Las semillas de lino o linaza pueden ayudarte.
- Como fuente principal de grasa se debe utilizar aceite de oliva virgen. Otras fuentes permitidas son el aguacate y los frutos secos.
- Tomar pescados, carnes y lácteos no grasos.
- Tomar legumbres en cantidades moderadas ya que en exceso pueden producir gases. Una solución puede ser pasarlo por un chino para quitar la piel.
- Las técnicas culinarias recomendadas son a la plancha, asado, al papillote, al vapor o al microondas.
- Evitar los productos light, leche entera, harinas refinadas, alimentos procesados, alimentos ricos en grasas, los fritos, carnes rojas, comida rápida, embutidos, azúcar, refrescos, salsas y aliños.
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