Desde la Cofradía Itsas Etxea de Gipuzkoa han explicado que ésta ha sido la semana de mayor número de descargas de bonito del norte en las lonjas vascas en lo que va de campaña.

Desde el pasado lunes, los barcos de bajura han descargado 2.060 toneladas en los puertos de Hondarribia, Pasaia, Getaria, Ondarroay Bermeo. Teniendo en cuenta las últimas descargas de este viernes, ya se ha consumido el 55% de la cuota asignada (17.700 toneladas) para este 2021.

Las mismas fuentes han señalado que los barcos de bajura han ido escalonando sus entradas en los puertos vascos para "evitar un exceso de oferta y conseguir mantener el precio lo más estable posible". Eneste sentido, el precio ha ido bajando según avanzaba la campaña y se incrementaban las capturas. Esta semana (al igual que la anterior) se ha mantenido de media cerca de los 3,50 euros.

La Kofradía Itsas Etxea ha recordado que "es el tercer añoconsecutivo en el que el bonito entra en el Cantábrico. "Esta cercanía del bonito y las buenas capturas, hacen que las mareas sean cortas, lo que facilita que el bonito de este año llegue a puerto conuna calidad y frescura muy altas", ha subrayado.

El bonito de bajura, pescado uno a uno, se puede identificar en las pescaderías con facilidad gracias a la etiqueta de Eusko Label. En el marco de la campaña del bonito el 4 de agosto habrá en Kofradia Itsas Etxea un taller con las rederas de Hondarribia y el cinco otro sobre los trucos del bonito a la parrilla.

Además, los más jóvenes podrán ser pescadores los días 9, 23 y 30 de agosto en las semanas Izan Arrantzale y los días 12 y 26 de agosto habrá una visita a la lonja de Pasaia y subasta de pescado. Finalmente los días 14 y 28 de agosto se celebrará una visita al puerto donostiarra y al pesquero Isturiz I.