Así lo ha aprobado la Junta Central Fallera en su pleno de mayo, celebrado durante la tarde de este martes, donde el concejal de Cultura Festiva y presidente de JCF, Carlos Galiana, ha puntualizado que "todo dependerá de la situación" en la que esté la pandemia y que su delegación continuará manteniendo reuniones periódicas con la Conselleria de Sanidad "para que vaya validando todo el programa de actividades", así como reuniones con la Policía y otras concejalías.

El Programa Oficial de Festejos 2021 arranca el 12 y 13 de julio con la recepción de los ninots para la Exposición del Ninot, que se inaugurará el viernes 16 de julio a las 19 horas. Galiana ha detallado que aún no se ha confirmado dónde se organizará la exposición y que se están estudiando dos enclaves. El 31 de agosto, por la mañana, se clausurará la Exposición del Ninot Infantil y se dará a conocer el Ninot Indultat Infantil. El programa de festejos puede variar según el contexto y situación sanitaria y debe ratificarse en la Asamblea de Presidentes y Predientas de Fallas.

Ya en la semana del 1 al 5 de septiembre, el miércoles día 1 a las 8 horas empezará la 'Plantà' de todas las fallas infantiles. Durante esa mañana, se clausurará la Exposición del Ninot y se dará a conocer el indultado. A las 14 horas será la primera de las 'mascletaes' diarias que se dispararán "desde distintos puntos de la ciudad" y a las 00.00 horas la 'Nit de L'Albà' de las fallas de toda la ciudad.

El jueves 2 de septiembre se celebrará, a las 8 horas, la 'Plantà' de todas las Fallas y, de nuevo, a las 14 horas será la mascletà desde distintos puntos de la ciudad. A las 17.30 horas se entregarán los Premios Infantiles, que se repartirán en una tribuna instalada en la plaza del Ayuntamiento.

El viernes 3 de septiembre, a las 9 horas, se entregarán el resto de premios. A las 14 horas será la mascletà desde distintos puntos de la ciudad y esa tarde empezará la Ofrenda, distirbuida en dos vías: la calle de la Pau y Sant Vicent, entre las 17 y las 00.00 horas.

El sábado 4 de agosto seguirá la Ofrenda de 9.00 a 23.40 horas, cuando desfilen las Falleras Mayores y su Corte de Honor. La mascletà será también a las 14 horas desde distintos puntos de la ciudad. A las 1.30 horas se celebrará una Nit del Foc desde distintos puntos de la ciudad.

El último día de festejos será el domingo 5 de septiembre. A las 10 horas, se celebrará la Ofrenda de flores de las Falleras Mayores y sus Cortes de Honor ante la imagen del Patriarca en el puente deSan José. A las 11 horas tendrá lugar un homenaje al poeta Maximiliano Thous, en su monumento, situado en el cruce de las calles de Sagunt y Maximiliano Thous. A las 12.30 horas de rendirá un homenaje al maestro Serrano, que tendrá lugar en su monumento de la avenida del Regne de València.

A las 14.00 horas de disparará la última mascletà de las Fallas 2021, disparada desde distintos puntos de la ciudad. A las 18 horas tendrá lugar la Misa solemne en honor de San José en la Seo de Valencia, oficiada por el arzobispo de Valencia, Antonio Cañizares, ofrecida por Junta Central Fallera y el Gremio de Carpinteros, con la asistencia de las falleras mayores y sus cortes.

Finalmente, los monumentos falleros volverán a arder en València. La 'Cremà' de las fallas infantiles será a las 22 horas y a las 22.30 será la 'Cremà' de la falla infantil que haya obtenido el primer premio de la sección especial. A las 23 horas se quemará la falla infantil de la plaza del Ayuntamiento. A las 00.00 se procederá a la 'Cremà' de todas las fallas de València. A las 00.30 será el turno de la que haya obtenido el primer premio de la sección especial y a las 1.00 horas la de la plaza del Ayuntamiento.