Tal y como ha indicado el Ejecutivo autonómico en una nota de prensa, a diferencia de lo que ha ocurrido en otras comunidades autónomas, los precios de los servicios funerarios se han mantenido estables en la comunidad pese a los cambios en la demanda y los derivados de los nuevos protocolos de higiene y seguridad, control de aforos o supresión de celebraciones, entre otros.

En el caso de los precios de los alimentos, el Servicio de Defensa de la Competencia de Aragón ha constatado incrementos a partir del mes de abril, tras un mes de marzo que no acusó apenas la crisis sanitaria.

Sin embargo, en mayo los precios denotaron una cierta recuperación de la normalidad, tendencia que era confirmada en junio. En general puede afirmarse que estos incrementos, no homogéneos y bastante significativos en algunos casos, se han producido como consecuencia de la reacción natural del mercado a cambios bruscos tanto en la demanda como en la oferta.

CAMBIO CONSUMO HOGARES

En la demanda se ha producido un cambio en el patrón de consumo de los hogares. La mayor presencia en casa de niños que de forma habitual son usuarios del servicio de comedor escolar, y adultos que suelen comer en sus centros de trabajo, ha provocado una redefinición de la cesta de la compra de los hogares en favor de una mayor proporción de producto fresco.

Por contraposición, el cierre de la hostelería y la restauración ha supuesto una contracción importante de la demanda de determinados productos frescos, en especial de carne y pescado.

Respecto a la oferta, en muchos subsectores de actividad, como por ejemplo, el sector agrícola, la declaración del estado de alarma supuso graves dificultades productivas como consecuencia de la falta de mano de obra debido a las restricciones a la movilidad de trabajadores, la implementación de las medidas higiénicosanitarias recomendadas o las dificultades logísticas ligadas al cierre de fronteras.

Al mismo tiempo, aunque en subsectores distintos, se ha producido un excedente de oferta derivado del cierre de determinadas actividades, como la actividad hostelera, que ha redundado de modo negativo en el sector de la venta mayorista y, en menor medida, minorista.

INTEGRIDAD DEL MERCADO

Este informe responde a la voluntad del Gobierno de Aragón de velar por la integridad del mercado ante la "delicada" situación desencadena por el coronavirus y a la solicitud realizada por parte del Tribunal de Defensa de la Competencia de Aragón el pasado mes de junio.

Como punto de partida ha tenido las series del Índices de precios al consumidor (IPC) elaboradas por el Instituto Nacional de Estadística (INE); como horizonte temporal, la vigencia del estado de alarma hasta junio, y se fundamenta en el análisis y tratamiento pormenorizado de los datos de precios recabados de operadores e intermediarios significativos en Aragón como Mercazaragoza, la Lonja del Ebro o la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, entre otros.