A partir de este curso, 50 alumnos de entre nueve y once años del colegio Gonzalo de Berceo de Zamora tienen una cita mensual con uno de los cocineros más prestigiosos de la ciudad, Antonio González de las Heras, propietario del restaurante ‘El rincón de Antonio’.

Una vez al mes, este cocinero templa sus nervios y cambia los fogones, donde reconoce sentirse más a gusto, por las aulas, para explicar a los chavales las buenas costumbres en la alimentación. La iniciativa partió este año de Euro-Toques, la Comunidad Europea de Cocineros. Junto con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) se promovió que 25 restaurantes de toda España fueran “los conejillos de indias para enseñar a los niños a estar bien alimentados”, explica González de las Heras.

De esos 25 establecimientos, dos se encuentran en Castilla y León. Además de ‘El rincón de Antonio’ en Zamora, ‘Trigo’, de Valladolid, también se ha unido a esta propuesta. El objetivo final es que estas clases piloto sobre buenos hábitos en la alimentación “se conviertan en asignatura obligatoria en todas las escuelas, porque la nutrición de antaño, ya no en los comedores escolares, sino en las propias casas, no existe”, lamenta el cocinero.

“Ahora trabajan fuera de casa tanto el padre como la madre y ya no ves en las cocinas esos potajes que se hacían antes, ni lentejas o alubias. Los niños comen demasiadas chucherías y productos precocinados”, añade. Este cambio de hábitos fue lo que alertó a Euro-Toques para poner en marcha la iniciativa.

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