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El menú de la cena de los reyes a los líderes de la OTAN: aperitivos, merluza menier, espuma de coco... y todo con firma de un famoso chef

El rey Felipe VI, durante su discurso en el Comedor de Gala del Palacio Real, en la cena que los reyes ofrecieron a los jefes de Estado y de Gobierno que participan en la cumbre de la OTAN en Madrid.
El rey Felipe VI, durante su discurso en el Comedor de Gala del Palacio Real, en la cena que los reyes ofrecieron a los jefes de Estado y de Gobierno que participan en la cumbre de la OTAN en Madrid.
JUANJO MARTÍN / EFE
Cena de gala de los reyes con los líderes de la OTAN, en el Palacio Real de Madrid.
EUROPA PRESS

Los reyes ofrecieron este martes a los líderes de la OTAN y sus acompañantes una cena en el Palacio Real de Madrid, compuesta por un cóctel de diez aperitivos, un plato principal de merluza en salsa Ménier y un postre que fue elaborado por el chef Paco Roncero.

Don Felipe y Doña Letizia fueron los anfitriones de más de medio centenar de invitados, entre ellos, la treintena de jefes de Estado y de Gobierno que asisten a la cumbre de la OTAN en la capital, los mandatarios de otros ocho países invitados, y consortes. 

La cena se celebró en la mesa imperial del Comedor de Gala, en un banquete que comenzó con media hora de retraso y con cuatro comensales menos de los previstos inicialmente.

Cóctel con aceituna esférica, brioche de atún, ceviche...

La cena arrancó con un cóctel compuesto por aceituna esférica, brioche de atún rojo a la mostaza antigua, ceviche de corvina con leche de tigre, air bag de picaña, bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa, tortilla de camarón, sardina marinada con salsa romescu, taco de ternera glaseada, gilda de salmón ahumado, croqueta de gamba al ajillo, kikos con guacamole, buñuelo de bacalao y gazpacho al aceite de albahaca.

El plato principal fue merluza con salsa menier, tapioca y huevas de trucha, mientras que para el postre Roncero preparó espuma de coco con granizado de menta y fruta de la pasión. Para beber, vino blanco, tinto y cava.

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