Las ensaladas siempre vienen bien en los menús de Navidad, donde es necesario aligerar un poco, ¿verdad? Y hay una ensalada sofisticada y muy fácil que es perfecta para estos casos. Estamos hablando de la ensalada Waldorf, que se preparó por primera vez en el hotel Waldorf -lo que ahora se conoce como Waldorf-Astoria- de la ciudad de Nueva York, en 1893.
Es una ensalada rica y barata que requiere de pocos ingredientes, pero que siempre sorprende al comensal. Con lechuga, apio, manzana... Y unos pocos ingredientes más, tienes una ensalada completa y con un toque diferente, para sorprender a tus invitados y por menos de 3 euros la ración.
Receta de ensalada Waldorf
Ingredientes
1 paquete de cogollos de lechuga. Precio aproximado: 1 euro.
2 manzanas de la variedad Granny Smith. Precio aproximado: 1, 02 euros.
1 paquete de apio verde. Precio aproximado: 1, 31 euros.
1/2 paquete de nueces. Precio aproximado: 1, 30 euros.
1/2 paquete de uvas pasas sultanas. Precio aproximado: 0,67 euros.
1 yema de huevo. Precio aproximado: 0, 23 euros.
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Empezamos realizando la mayonesa. Añadimos la yema de huevo en un bol, vamos batiendo y a la vez, incorporando el aceite de oliva. Por último, un chorro de vinagre.
Dejamos reposando.
Partimos las nueces y las tostamos ligeramente en una sartén con aceite caliente.
Las retiramos también.
Lavamos los cogollos de lechuga.
Partimos el apio y las manzanas.
En un bol bonito, colocamos los cogollos de lechuga.
En un bol pequeño, mezclamos la mayonesa, el apio, la manzana, parte de las uvas pasas y parte de las nueces, mezclamos todo.
Echamos la mezcla por encima de los cogollos.
Echamos por encima el resta de uvas pasas y las nueces.
Truco: sirve la ensalada con unos cubiertos bonitos para servir.
Truco: también puedes añadir uvas.
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