Cuánto tiempo dura un huevo cocido en la nevera sin ponerse malo

Los huevos son una de las bases de cualquier despensa en España y en todo el mundo. Son una gran fuente de proteínas de fácil absorción y contienen también vitaminas, minerales, grasas saludables y antioxidantes. Algunos de los nutrientes esenciales que nos proporcionan son el selenio y las vitaminas B12 y A.

Además, admite muchas preparaciones, entre ellas cocerlos. Los huevos cocidos son un alimento delicioso, saludable y socorrido. Hacerlos es fácil; pero hacerlos bien tiene sus pautas. De entrada, si tenemos los huevos de la nevera, hay que sacarlos un tiempo antes para que estén a temperatura ambiente.

¿Por qué los huevos están a temperatura ambiente en el supermercado, pero en casa los guardamos en la nevera?

Cómo conservar huevos cocidos en la nevera

Esin Deniz / iStock

Para cocerlos (repasamos rápidamente) ponemos agua a hervir. Los huevos deben entrar en contacto con el agua sólo cuando ésta haya empezado a hervir. Metemos los huevos de uno en uno y controlamos el tiempo para que la yema no quede demasiado dura.

La yema cocida y jugosa es amarilla. Si hay un ligero velo gris verdoso es que nos hemos pasado de tiempo. Haremos bien las cosas si mantenemos el fuego en el punto de ebullición durante no más de 10-11 minutos.

Esta vez no los vamos a consumir al momento. Ahora en verano hay muchos platos como el salmorejo o la ensaladilla rusa que incorporan huevo cocido. Así que vamos a guardarlos en la nevera.

Por seguridad alimentaria, no debemos esperar más de dos horas para ponerlos en el frigorífico una vez los hayamos cocinado. Tampoco hay que dejar platos sin refrigerar cocinados con huevo (en cualquiera de sus elaboraciones).

Hay que ser cuidadosos con los tiempos de conservación para evitar problemas. Pero, ¿cuánto tiempo dura ese huevo cocido en la nevera sin ponerse malo?

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Nos lo deja claro Pazo de Vilane, empresa que produce huevos camperos. Un huevo cocido (si se ha cocinado fresco) puede conservarse en el frigorífico durante una semana, siempre que se mantenga con la cáscara. Además, recuerda la OCU, hay que asegurarse de que la cáscara no se ha roto al cocerlos. Si los guardamos sin ella, lo recomendable es comerlo en el mismo día y mantenerlo refrigerado hasta su consumo.

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