España produce cada año más de 6.500 millones de huevos, exporta unos 131.000 toneladas a la UE y factura alrededor de 800 millones de euros.
Se cree que el código impreso en los huevos indica la fecha de caducidad, pero informa sobre el sistema de producción, país, provincia y granja de origen.
Expertos apuntan que los huevos de jaula tienen la misma calidad y propiedades nutricionales que los ecológicos.
Cada vez son más los restaurantes que ofrecen carnes exóticas,desde filetes de cebra hasta hamburguesas de camello, canguro o buey de Kobe.
Más complicado es probar insectos, una delicia típica de la gastronomía mexicana en la que destacan los saltamontes fritos y los escamoles (huevos de hormiga).
En cocina oriental llaman la atención la medusa y las lenguas de pato.
