Gustan a todo el mundo y es el postre típico de la Semana Santa. Y, es que, las torrijas no pueden faltar en una de las festividades religiosas más conocidas de España. Estas mini vacaciones que se suelen dar entre marzo y abril según el año, dispara la gastronomía por este dulce a base de pan, leche, huevo, azúcar o miel y canela. Aunque esta receta se puede elaborar durante todo el año, no es hasta estas fechas cuando coge un especial significado.
Es por ello, que hogares y pastelerías se ponen manos a la obra para preparar una gran cantidad de ellas. Y, es que, Semana Santa es ese momento temporal en el que comúnmente se regresan a los pueblos, donde las tradiciones siguen muy marcadas, sobre todo, en la gastronomía. Se puede ver en el potaje típico de Viernes Santo o en la cantidad de torrijas que se hacen para compartir con familiares y vecinos. Pero, esta abundancia lleva a preguntarse qué hacer con todas aquellas que sobran y que se quieren aprovechar para disfrutar durante toda la semana. ¡Pues te lo contamos!
¿Cómo se conservan las torrijas?
El mayor problema que te encontrarás al conservar las torrijas es que no hay nada como comerlas recién hechas. Este dulce se disfruta mucho más poco tiempo después de haberlo pasado por el aceite y el azúcar o el almíbar. Aun así, se entiende que no todos los días se va a estar elaborando esta receta, por lo que es mejor dejar unas porciones de más y conservarlas para aprovecharlas otro día en desayunos o meriendas. Y si te preguntas cuál es la mejor manera de guardarlas, tenemos resuelta la duda.
Lo más importante es que el recipiente a utilizar sea el vidrio, ya que conserva mejor los alimentos (y más si van directos a la nevera). Las torrijas tienen la fortuna de ser un alimento que aguanta bien a temperatura ambiente. Esto se debe principalmente a los ingredientes que contiene, ya que la grasa actúa como un conservante natural. Por ello, podrás dejarla a temperatura ambiente (pero siempre bien protegidas para evitar patógenos directos) si tienes pensado comerlas entre 24 a 48 horas.
Por otra parte, si tu idea es mantenerlas en la nevera o en el congelador (sí, las torrijas se pueden congelar) lo más recomendado es que lo hagas por separado. Es decir, se pueden almacenar en un recipiente hermético, pero separadas cada una por un papel encerado o papel de aluminio para que no se queden pegadas entre ellas.
Otra forma que puedes probar es a enfriar las torrijas para que se queden un poco compactadas y manipularlas mejor para añadir cada una a un bolsa de congelación. Cuando desees comerlas, simplemente sácalas del congelador y déjalas descongelar en la nevera durante unas horas o a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
¿Qué precio tiene comprar y hacer torrijas?
Para ir al grano: cuanto más caseras, más baratas. El precio de comprar y hacer torrijas puede variar dependiendo de varios factores, como la cantidad de ingredientes que necesitas, la calidad de los mismos y dónde los compres. En general, los ingredientes básicos para hacer torrijas incluyen pan, leche, huevos, azúcar, aceite y canela. El coste de estos ingredientes puede oscilar entre, aproximadamente, 8 a 16 euros, dependiendo de la calidad y cantidad que compres. Y pueden incrementarse un poco más si decides añadir más ingredientes como vino, frutos secos o miel.
Hay que considerar también el coste de la electricidad y el gas que se utiliza para cocinar las torrijas, así como el tiempo que dedicas a prepararlas. Así pues, el precio total puede variar, pero en promedio, hacer torrijas en casa puede ser más económico que comprarlas ya preparadas en una pastelería o supermercado. Y, es que, según los últimos datos del año pasado y como promedio, puedes hacerte con cuatro torrijas envasadas y congeladas a un precio de unos 5,50 euros (13,75 €/kg).
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