En el mundo de la nutrición, cada vez cobra más relevancia el impacto que las dietas pueden tener en la inflamación del cuerpo. Según datos de la ACCU La enfermedad inflamatoria intestinal crece un 2,5% cada año en España. En este contexto, las investigaciones realizadas por expertos de la Universidad de Harvard, agrupadas bajo el nombre de 'Lucha contra la inflamación', han arrojado luz sobre tres dietas en particular, que destacan por su efecto antiinflamatorio.
Estas dietas no solo son respaldadas por la prestigiosa institución, sino que también han captado la atención de la comunidad científica y médica en la búsqueda de enfoques nutricionales para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. En este artículo, exploraremos en detalle estas tres dietas respaldadas por Harvard y cómo pueden influir en la reducción de la inflamación en el cuerpo.
1. La dieta Mediterránea
Encabezando la lista de dietas antiinflamatorias de Harvard, encontramos la dieta mediterránea. Esta dieta es conocida por su énfasis en alimentos frescos y no procesados, así como por su abundante consumo de grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva y los frutos secos. Estos componentes son ricos en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que han demostrado tener propiedades antiinflamatorias en numerosos estudios como el publicado en SciELO.
Además, esta dieta se basa en una variedad de frutas y verduras coloridas, ricas en vitaminas, minerales y fitonutrientes que también tienen efectos beneficiosos en la reducción de la inflamación. Los pescados grasos, como el salmón y el atún, son componentes esenciales de esta dieta y son fuentes de proteínas de alta calidad y grasas saludables que promueven la salud cardiovascular y reducen la inflamación.
2. La dieta Dash
La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fue inicialmente desarrollada para reducir la presión arterial, pero se ha descubierto que también tiene un efecto positivo en la reducción de la inflamación. Esta dieta se caracteriza por su énfasis en alimentos ricos en potasio, calcio, magnesio y fibra, como frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa, legumbres y granos enteros.
Al promover la ingesta de nutrientes esenciales, la dieta DASH ayuda a regular los procesos metabólicos y reduce la respuesta inflamatoria en el cuerpo. Además, esta dieta limita el consumo de alimentos procesados, carnes rojas y dulces, que se ha demostrado que pueden contribuir a la inflamación.
3. La dieta Antiinflamatoria del Dr. Andrew Weil
Décadas atrás, mucho antes de que esta noción se convirtiera en una corriente popular, el Dr. Weil graduado de la Universidad de Harvard, ya estaba promoviendo enfoques dirigidos a contrarrestar la inflamación. Esta pauta dietética de combate a la inflamación es una fusión entre influencias mediterráneas y asiáticas. Aproximadamente, entre el 40% y el 50% de las calorías se originan en carbohidratos, alrededor del 30% proviene de grasas, y un rango de 20% al 30% corresponde a proteínas.
Al igual que la dieta mediterránea, una parte esencial son las grasas saludables, como las encontradas en el aceite de oliva extra virgen y los pescados grasos ricos en ácidos grasos omega-3. Los fitonutrientes y antioxidantes presentes en el enfoque de Weil en una variedad de frutas y verduras de colores vivos también juegan su papel en la reducción de la inflamación. Además, la dieta del Dr. Weil aboga por el uso de especias conocidas por sus propiedades antiinflamatorias, como la cúrcuma y el jengibre.
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