Las sidrerías vascas van a la caza de los turistas catalanes y madrileños

  • Ofrecen catas guiadas para atraer a neófitos.
  • La temporada se abre con más manzana autóctona que nunca.
  • CONSULTA AQUÍ MÁS NOTICIAS DE BILBAO
El tradicional 'txotx' de Astigarraga abre la temporada de sidrerías.
El tradicional 'txotx' de Astigarraga abre la temporada de sidrerías.
R. B.

Un sábado cualquiera de marzo puede haber, a la misma hora, 20.000 personas cenando en alguna de las más de cien sidrerías de Euskadi. Ocurre todos los años,  en la temporada del txotx(se sirve desde la barrica), pero los sidreros quieren más.

Es un pecado que la sidra salga con mucha presión de la barrica; o servir en el menú chorizo o morcilla"
Así, a lo largo de esta temporada, que quedó inaugurada oficialmente ayer por el pelotari Aimar Olaizola, este gremio
quiere captar más clientes. Además de los vascos, los franceses ya están en la lista de clientes habituales, y ahora confían en
atraer a catalanes, madrileños... Las catas guiadas puede ser un acicate para animarlos.

Además, este año la cosecha ha sido la más generosa de las últimas tres décadas: se han recogido 10 millones de manzana autóctona. Con el añadido de otros 8 millones de fuera, se han elaborado nada menos 13 millones de litros de sidra.

El sol moderado y las temperaturas regulares han propiciado un producto de «gran calidad, muy aromático y mucha frescura debido al buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico». Gran parte del líquido se consumirá en botella. De hecho, una de las innovaciones es que habrá botellas de distinto precios, «según su calidad». Al estilo del vino.

Es un pecado: Que la sidra salga con mucha presión de la barrica; o servir en el menú chorizo o morcilla.

CONSULTA AQUÍ MÁS NOTICIAS DE BILBAO

Mostrar comentarios

Códigos Descuento