En la desescalada y la recuperación del empleo tras el estado de alarma por la crisis de la covid-19, el mercado laboral español vuelve por sus fueros. La hostelería ya lidera el crecimiento de la contratación. Según datos de Randstad, la contratación en la hostelería creció durante el último mes un 122%, siendo el sector que experimentó el mayor incremento de la economía de nuestro país.

Según las cifras de abril y mayo proporcionadas por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), el número de contratos que se firmaron en el mes de mayo en la hostelería fue de 30.765 frente a los 13.854 de abril, lo que supone un crecimiento del 95,7% superior al del conjunto de sectores (26,4%)

Respecto a hace un año, se han dejado de firmar más de 462.500 contratos

El incremento de la contratación en hostelería se ha situado por delante de sectores que también registraron crecimientos por encima del 100%, como la categoría de otros servicios (110,6%), administración pública (104,1%) o el del empleo doméstico. Por otra parte, la educación fue el que experimentó el aumento más discreto, mientras que el sector sanitario es el único en el que la contratación ha disminuido (-24,5%).

Sin embargo, este volumen de contratación comparado con los indicadores previos a la crisis muestra el extraordinario impacto que la pandemia ha tenido en nuestro mercado laboral. Hace un año, en mayo de 2019, se registraron 493.325 contratos en el sector de la hostelería, lo que traduce en una caída de la contratación del 93,8% y en que se dejaron de firmar 462.560.

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Este comportamiento de la contratación en la hostelería corresponde al escenario de recuperación trazado en el último informe de Randstad sobre previsiones económicas y laborales. El estudio señala que para septiembre de este año, actividades propias de la hostelería ya tendrán al menos la mitad de las empresas activas. La recuperación total de la mayoría del sector no se espera hasta 2022, siendo en el primer trimestre en el caso de la restauración y en el segundo semestre en cuando a los servicios de alojamiento.

Los contratos a los menores de 25 años son los que más crecen (un 143%)

De los 30.765 contratos firmados en la hostelería en el mes de mayo, 16.681 fueron firmados por hombres y 14.084 por mujeres, con un incremento de 129% y 114% respectivamente y respecto a abril.

En cuanto a la edad, el mayor incremento de la contratación se produjo entre los menores de 25 años, pasando de 3.435 a 8.358 contratos en un mes, lo que supone un aumento de 143%. Le siguen los profesionales de entre 25 y 45 años, cuyos contratos crecieron un 128%, pasando de 7.197 a 16.419. El incremento más discreto se produce entre los mayores de 45, al firmarse 5.988 contratos en mayo frente a los 3.222 de abril.

Un tercio de los contratos se firmaron en Andalucía

La comunidad autónoma donde se registra el contrato en hostelería también ha sido motivo de estudio. Randstad destaca que durante mayo se firmaron 9.874 contratos en Andalucía, lo que supone que un 32,1% de todos los rubricados en el país fueron en esta comunidad, un porcentaje muy alejado del resto de comunidades.

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Pero porcentualmente, los crecimientos más acusados se produjeron en La Rioja (308%), Extremadura (273%), Cantabria (258%) y Aragón (244%). Comunidades con un número considerable de contratos durante este mes también han registrado notables crecimientos, como Andalucía (234%), y la Comunidad Valenciana (228%).

También por encima de la media nacional (122%) se situaron Asturias (169%), Castilla-La Mancha (166%), País Vasco (153%), Región de Murcia (140%) y Galicia (130%). Por otro lado, con incrementos por debajo de la media del país se encuentran Navarra (108%), Cataluña (77%), Canarias (40%), Castilla y León (30%), Baleares (11%) y la Comunidad de Madrid (9%).