Los pasteleros zaragozanos ya se han puesto manos a la masa para preparar los roscones de San Valero. El martes será uno de los días de más actividad en panaderías y pastelerías, que prevén vender unos 450.000 roscones.

"Aunque San Valero sólo se celebra en Zaragoza, las ventas casi tan buenas como las de Reyes", asegura Romualdo Romeo, presidente de la Asociación Provincial de Pasteleros de Zaragoza. Este año se vendieron en Reyes 600.000 roscones en toda la provincia.

Los roscones ya se exhiben en las vitrinas de la mayor parte de los establecimientos, aunque sus propietarios prevén que el martes sea el día de más venta. Cuestan entre 5 y 40 euros, dependiendo del tamaño, y siguen la receta tradicional: huevos, harina, levadura, mantequilla, esencias de azahar y naranja, agua y azúcar.

"En el roscón se innova poco. Lo único que cambia es el relleno, que se puede elegir entre nata, crema o trufa", comenta Romeo.

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