'Madrid Fusión' que se celebrará en Madrid del 23 al 25 de enero a través de su marca colectiva 'Ávila Auténtica'.

Una veintena de productores y empresas abulenses acudirá de la mano de 'Ávila Auténtica' a esta cita gastronómica en la que la Diputación Provincial participa por segundo año consecutivo y que se configura "como el encuentro más importante del sector en el panorama nacional".

En este espacio, el expositor de la marca 'Ávila Auténtica' servirá de plataforma para la difusión de las propiedades y características de los productos adheridos a la marca, como jamones de bellota de Garrudo Benito; cervezas de Cervezas de Gredos, legumbres de Moraña Natural, carne de ternera de la IGP Carne de Ávila, pimentón de El Sequero, postres lácteos de Alta Moraña, higos de la Marca de Garantía Higo de Gredos, huevos de Prao Cabo o vinos de Vetoné, Bodega Finca Fuentegalana, Bodega Garnacha Alto Alberche, Daniel Ramos y Bodegas Ausín.

Además, durante las tres jornadas en las que se celebra este evento, se ofrecerán catas y degustaciones de postres lácteos (Alta Moraña), membrillo (Santa Teresa Gourmet), queso de cabra (Montealijar, Elvira García y Valdecabras), higos (Marca de Garantía Higo de Gredos) y vino (Finca Fuentegalana, Daniel Ramos, Garnacha Alto Alberche y Asociación Vinos de Cebreros).

También se contará con la colaboración de siete chefs que realizarán demostraciones culinarias y prepararán elaboraciones tanto vanguardistas como tradicionales con productos típicos de la provincia, como carne de ternera (IGP Carne de Ávila), cochinillo (PorkyÁvila), huevos (Prao Cabo), pimentón (El Sequero) y legumbres (Moraña Natural e IGP Judías de El Barco de Ávila), con el objetivo de mostrar al público profesional las excelencias del sector alimentario y gastronómico abulense.