El presidente de Consorcio de Jabugo, Julio Revilla, ha asegurado este martes que el mes de abril ha sido "un buen mes" respecto a las ventas de jamones, que podrían llegar a doblarse, por la conjunción de la celebración de la Semana Santa, la feria de Sevilla, que comenzará el próximo 2 de mayo, y la de Jerez de la Frontera (Cádiz), una semana después.

En declaraciones a Europa Press Revilla ha precisado que otros años el mes de marzo ha sido "más fuerte", pero al celebrarse este año prácticamente seguidas la Semana Santa y las ferias de Sevilla y Jerez, pues se ha vendido un mayor número de jamones en el mes de abril.

En cuanto a las ventas del primer trimestre del año, ha señalado que este periodo es "poco significativo" al caer la Semana Santa tan tarde, aunque ha matizado que en estos tres meses "las ventas han sido parecidas".

Respecto al pasado año 2010, Revilla ha recordado que llegó a venderse un total de 4,5 millones de jamones, no obstante para el jamón de bellota, Revilla ha previsto un futuro "incierto" y ha explicado que su recuperación de precios sólo se dará "cuando se recupere la situación económica y el consumo en el país", a lo que ha añadido que en general "no ha bajado tanto el consumo, que prácticamente se ha mantenido, sino los precios".

Por otra parte, el jamón de cebo ha llegado a venderse un 50 por ciento más barato de sus precios habituales, ya que durante los años 2006 y 2007 se sacrificaron cerdos hasta llegar a los diez millones de jamones, una cantidad que "originaba una superabundancia que ni el mercado ni la exportación era capaz de absorber incluso sin crisis".