Durante las fechas navideñas, en las que los escaparates de las confiterías de España se llenan de dulces, pedir algo que no lleve ni azúcar, ni huevo, ni lácteos puede resultar un tanto complicado. Por eso, para asegurarnos de que lleve exactamente lo que nosotros queremos, lo mejor es hacerlo en casa. Y es que en la cocina no hay nada imposible si cuentas con los ingredientes adecuados.
Ya sea por buscar opciones de postres más saludables o por restricciones dietéticas, estas galletas sin azúcar, huevo ni lácteos pueden estar igual de deliciosas y festivas que las tradicionales, utilizando ingredientes alternativos.
Galletas de Navidad sin azúcar, huevo ni lácteos
En lugar de azúcar, podemos utilizar edulcorantes naturales como el jarabe de arce o el sirope de agave. En cuanto a los lácteos, podemos sustituirlos por leches vegetales y para los huevos, se pueden utilizar sustitutos a base de legumbres, que aportan la consistencia necesaria sin alterar el sabor. En cualquier caso, podemos optar por no utilizarlos e integrar ingredientes nuevos. ¿Quién da más? Nosotros, que además vamos a hacer esta receta de galletas en la Thermomix.
Ingredientes para galletas sin azúcar, huevo ni lácteos
Aparte de los edulcorantes para sustituir el azúcar, podemos utilizar otras especias que dan sabor como la canela, el jengibre o la nuez moscada. Además, estos tres productos dan ese toque navideño que tanto nos gusta.
- 2 tazas de harina integral o de avena
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de sirope de agave (o el edulcorante que queramos)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
Cómo preparar las galletas navideñas sin azúcar
Para conseguir el efecto navideño, además de las especias, apostaremos por la decoración con glaseados o frutos secos. Estas galletas, aptas para todos los gustos, son la oportunidad perfecta para hacer algo en familia.
- Colocar en el recipiente de la Thermomix la harina, canela, jengibre, nuez moscada, bicarbonato y sal.
- Mezclar durante 10 segundos a velocidad 6 y trasladar a un cuenco. Luego, sin limpiar el vaso, agregar el aceite, sirope de agave y vainilla, y programar durante 30 segundos a velocidad 3.
- Incorporar los ingredientes secos reservados a esta mezcla líquida y combinar todo durante 20 segundos a velocidad 6.
- Empujar con la espátula hacia abajo cualquier ingrediente que quede en las paredes del vaso.
- Formar una bola con la masa y envolver en papel film, dejándola enfriar en el refrigerador al menos una hora.
- Calentar el horno a 180°C.
- Encima del papel de horno, extender la masa entre dos papeles hasta que tenga un grosor aproximado de 5 mm y utilizar moldes con formas navideñas para cortarla.
- Hornear las galletas por unos 10-12 minutos hasta que tomen un color dorado.
- Dejar que enfríen.
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