La BBC, la televisión pública del Reino Unido, ha publicado un reportaje en el informan sobre la tradición valenciana del 'esmorzaret', que consiste en comerse unos 'bocadillos gigantes' entre las 9.00 y las 11.30 de la mañana.
"A diferencia del tradicional bocadillo fino con jamón y/o queso común en toda España, estos matones valencianos pueden medir medio metro de largo. La elección de los rellenos incluye lomo de cerdo, tocino, salchichas, huevos fritos, calamares fritos, tortilla de patatas y todo tipo de verduras recién cocinadas", indica el artículo firmado por Jill Petzinger.
Además, recuerdan que el chef español José Andrés describió comer un almuerzo como "como una experiencia religiosa, sólo que con comida" en su programa de televisión.
Qué es el 'esmorzaret'
El "esmorzaret" es una tradición culinaria típica de la gastronomía valenciana. Es una palabra en valenciano que se refiere a un tipo de comida que se realiza a media mañana y que suele ser bastante copiosa. Podría considerarse una especie de almuerzo o brunch.
Tradicionalmente, solía ser una comida que se tomaba en el campo, especialmente por trabajadores agrícolas, para recargar energías antes de continuar con su jornada laboral. Sin embargo, con el tiempo se ha convertido en una parte integral de la cultura gastronómica valenciana, y muchas personas lo disfrutan en bares y restaurantes.
Aperitivo
Los elementos característicos de un esmorzaret suelen incluir bocadillos con sobrasada, queso manchego, jamón ibérico, embutidos, tortilla de patatas, pero también verduras. Antes, se toma un aperitivo donde son frecuentes los 'cacaus' (cacahuetes), las 'olivas' (aceitunas) y los tramussos (altramuces).
Bocatas
Según explican desde Visit Valencia, "todo buen esmorzaret comienza con una buena picaeta (aperitivo). Tras engrasar convenientemente la epiglotis, regada con cerveza bien fría o vi amb llimonà (vino con gaseosa), llega el plato fuerte consistente en envolver entre panes de tamaño más que respetable, con la imaginación como único límite, embutidos de cerdo, carnes varias, huevos fritos, tortillas de inverosímiles combinaciones y vegetales diversos".
Algunos de los bocadillos más comunes son 'el blanco y negro' (longaniza y morcilla) con habas; el de carne de caballo con ajos tiernos; el Almussafes (sobrasada, queso fundido y cebolla caramelizada), el Chivito (lomo a la plancha, huevo frito y beicon, rebajados con mahonesa, queso y, eso sí, lechuga). Y cualquier opción que se le ocurra al comensal, porque en los bares y restaurantes seguramente se lo prepararán.
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