Qué es la pasta konjac, una versión sin apenas calorías pero con poder saciante: propiedades y tres recetas para prepararla

Cuando preparamos el menú semanal, la pasta es uno de esos ingredientes que no pueden faltar. Lo primero porque es un alimento delicioso, lo seguro porque es rápido y socorrido, y lo tercero porque es muy versátil y podemos preparar infinitas recetas. 

Si eres de los que especialmente en esta época del año cuenta las calorías que ingiere para respetar la operación bikini de cara a verano, seguro que ya has empezado a sustituir la pasta tradicional por la integral, aunque existe una opción aún más baja en calorías que podemos acompañar con verduras o proteínas y conseguir platos deliciosos, saciantes y muy ligeros. 

Hablamos de la pasta konjac, estos fideos que proceden un tubérculo llamado konjac, cuto origen está en Asia y que moliéndolo podemos crear una harina con la que elaborar este ingrediente típico de los noodles. 

Una pasta con poco azúcar y mucha fibra

Aunque es probable que aún no hayas escuchado hablar de este tipo de pasta, es bastante probable que sin saberlo la hayas probado, ya que se trata de un ingrediente bastante común en la cocina asiática. Además de como alimento, se ha utilizado tradicionalmente como medicina, ya que es un producto bajo en grasas y azúcares pero rico en fibra. 

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Con apenas 9 calorías por cada 100 gramos y cero hidratos de carbono, este tipo de pasta es más saciante que la pasta tradicional, por lo que además consumiremos menos cantidad. Es más fácil de preparar porque se cuece en apenas cinco minutos y, al igual que la pasta tradicional, la podemos combinar con infinidad de alimentos. 

Su alto contenido en fibra hace de esta pasta un alimento mucho más ligero, aunque ni la textura ni el sabor es igual al de la pasta tradicional. Es mucho más insípida y gelatinosa, aunque dependiendo de las salsas o los ingredientes podemos conseguir un plato igualmente delicioso. 

Cómo preparar pasta konjac

Se podría decir que la pasta konjac es un sustituto de la pasta tradicional, por lo que puedes elaborar con ella tus recetas favoritas con tallarines, espaguetis o macarrones, por ejemplo, aunque al no tener sabor, es recomendable que utilices salsas como la soja o condimentos como el curry que le den un extra de sabrosura. 

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Una buena opción es preparar un pad thai con todo el sabor oriental. En lugar de utilizar fideos de arroz puedes utilizar konjac al que, además de diferentes verduras como pimientos, repollo, huevos o cacahuetes le puedes añadir salsa teriyaki y miel para conseguir un resultado perfecto. 

Siguiendo con el sabor oriental y las recetas saludables, ¿se te había ocurrido preparar fideos chinos con gambas con este tipo de pasta? Cebolletas, gambas, zanahorias, almendras, salsa de soja... una deliciosa y saludable receta que te va a conquistar el paladar. 

De la misma manera que lo hacemos con los tallarines o noodles de huevo, puedes preparar también una deliciosa sopa con pasta konjac. Una opción es esta receta de sopa de konjac con atún y espinacas fácil de preparar, deliciosa y saludable.