Níjar intentará el sábado pasar a la historia del libro Guinnes de los Records con el gazpacho ecológico más grande del mundo. A base de ingredientes del campo nijareño, el Ayuntamiento tiene previsto superar la

última marca mundial de gazpacho, certificada por el Guinnes en 3.000 litros, con la elaboración de 5.000 litros cuyos ingredientes procederán, por primera vez en el Guinnes, de la agricultura ecológica. "Tratamos de promocionar nuestras materias primas y, sobre todo, la producción ecológica que es la seña de identidad de nuestro campo. Y, al mismo tiempo, dinamizar las fiestas de verano", explicaba el Concejal de Agricultura y Medio Ambiente, José Requena.

El intento de alcanzar el récord, que se superaría con la cifra de 4.000 litros, se realizará durante el mediodía del sábado en la pedanía de Campohermoso y el resultado final serán 15.000 raciones de gazpacho. Para ello, el Ayuntamiento ha preparado un total de 3.600kilos de tomate, 800 de pimiento verde y pimiento rojo, 700 de pepino y 400 de cebolla. Junto a estas cantidades, 50 kilos de ajo, 29 de sal, 200 litros de aceite y 70 litros de vinagre acompañarán el gran plato.

Para hacer de todos estos ingredientes el mayor gazpacho ecológico del mundo, el sábado 100 voluntarios colaborarán en la elaboración del récord ayudados de 15 batidoras industriales que se instalarán en la plaza de Campohermoso junto a una gran pecera de cristal con capacidad suficiente para los 5.000 litros que se pretenden alcanzar. Una vez certificado el récord, las 15.000 raciones de sopa se ofrecerán a los vecinos que se acerquen a Campohermoso.

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