La dieta de los palmeros deriva en diabetes y transtornos psicológicos

Canarias, es la Comunidad Autónoma con más de todo, y nada bueno.

Ya se me fué el cabreo, y sigo escribiendo.

A mi juicio, la mejor dieta es: Comer poco de todo, y hacer ejercicio.

La alimentación en Canarias, no la actual, ha sido siempre muy sana, y de mucho alimento.
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EL GOFIO: Hecho de cereales, cebada, trigo -para mi el mejor-....
es utilizado como acompañante en la leche, potajes, dulces, rapaduras, helados............

POTAJES: Contienen casi todas las verduras. Las más comunes: berros, - espinacas o acelgas- bubangos, calabazas, zanahorias, unas papas, un majadito de perejil, cilantro con unos ajitos, aceite, -un chorrito- agua y sal.

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Ya tienen dos alimentos, y uno con receta. Otro día continuo con las clases de cocina. Un beso a tod@s

En mi casa se come potaje, ensaladas, verduras, carnes a la plancha, etc. ¿dónde está la quimica ahí?, la quimica será la misma que en el resto de España con los dichosos yogures, petitsuis, etc. No le echen la culpa a la comida para explicar el cancer en la Palma, investigen la verdad y si se atreven cúentenle a la población no solo lo que comemos sino lo que bebemos y lo que respiramos

¿Mucha leche y quesos y poco pescado ?Nadie comenta los magníficos dulces de almendra palmeros y los vinos......Vamos que los Palmeros estan igual que el resto del archipiélago ¿ Quién compra pescado al precio que está?. Los ricos....Yo le tiro más a la rapadura , a los dulces de almendra , a la carne cochino y un buen vino de Fuencaliente.Eso si es vida , coño!!!

Cierto es lo que se dice en los comentarios anteriores, aunque siento discrepar -y soy canario- pero ya lo explicó el científico Meléndez Hevia hace mucho tiempo; si la dieta palmera en particular y la canaria en general fuese tan sana como dicen, nuestra región -Canarias- no estaría a la cabeza de España en colesterol, diabetes y obesidad (entre otros males). Como digo, este científico, en sus charlas introductorias explica cómo el exceso de hidratos en nuestra dieta puede degenerar en los males comentados en el presente artículo. Por lo general se abusa de los hidratos porque la gente no sabe comer, no sabe combinar los alimentos -y esto no es sólo patrimonio de Canarias...; es muy común ver un plato de potaje (que ya lleva papas) al que se le añade gofio, al que le sigue un plato de arroz, quizá unas garbanzas, al que se le añade unas papas fritas, un poco de carne de cochino (cerdo), un plátano de postre, un dulce de leche, en fin...

Por lo general, es una dieta hipercalórica; también se abusa de grasas y de las carnes, se cocina con derivados cárnicos para dar sabor (a las lentejas, a las garbanzas, al potaje...), es un infierno para un vegetariano :-( -quien tenga una abuela en casa lo puede comprobar a la hora de cocinar en plan tradicional... He tenido varios familiares (abuelos) que han fallecido por problemas de diabetes o colesterol, y todos conocen a un familiar, vecino o amigo cerca con algunos de estos problemas (asusta la cantidad de mayores y niños obesos); no hay más que darse una vuelta por un Centro de Salud o un paseo para constatar este panorama.

En mi propia familia, salvo yo que llevo una dieta casi vegetariana, todos tienen sobrepeso o colesterol u otros problemas derivados de los malos hábitos dietéticos comunes -y típicos...- en nuestra región.

Sabemos _qué_ comer -y en Canarias tenemos mucho y bueno, como se ha comentado más arriba- pero se falla en el _cómo_. En este punto pienso que el Servicio Canario de Salud -y en general los servicios de salud- debería poner más énfasis en fomentar mejores hábitos cuando nos sentamos a la mesa. Y no me vengan con lo de la dieta mediterránea; por lo que leído, hay tantas cosas que meten bajo esta denominación que al final no es más que un referencia vaga a la que se acude que tiene el mismo valor que el consabido "coma usted sano": sí, vale, pero ¿qué es comer sano?. Muchos lo tenemos claro, pero cuando uno observa las estadísticas y los índices de colesterol, diabetes y obesidad (y males derivados) de nuestra región -Canarias- es evidente que algo no estamos haciendo bien.

Un saludo
y buen provecho ;-)

Alter Canario - #4

Un análisis interesante, sin duda. Creo que tiene usted muchísima razón. En Canarias adoramos y magnificamos el poder del gofio, las papas, la leche, los dulces, etc. No olvidemos que a la obesidad se une la diabetes, esa enfermedad que muchísimos canarios padecemos por nuestra dieta.
Meléndez, que no es santo de me devoción, tenía razón.
salud
Karl

Aqui, se come como en cualesquier region de España.O sea muy bien, el problema esta, en que en este magnifico clima, no se queman calorias y, es la razon de tanta obesidad.-
Si el clima bajara a cero grados o a 6 grados, si quemariamos, pero con este benigo clima, solo deberiamos comer lechuga y tomates...de lo contrario es muy facil engordar.-
Pero, no se puede tener todo....y ahora despues de la playa, me voy a comer unas chuletas de cochinos, con un buen vino del pais...y si me ponen unas papitas arrugadas con mojo....mucho mejor.....y, para terminar , un bienmesabe con helados y una copita de malvasia de Fuencalientes.
¡¡¡Y quien hablo de kilos???!!!

En la dieta las cosas no son blancas o negras, y esto es especialmente aplicable a los carbohidratos. Cuando se asimilan de forma rápida, como el pan, las papas o el arroz, generan altos niveles de glucosa en sangre que efectivamente inducen el sobrepeso y pueden derivar en obesidad y diabetes. Por el contrario, la misma cantidad de carbohidratos, cuando se asimilan de forma lenta (como ensaladas, verduras al dente, pasta integral al dente, etc), la glucosa se absorbe despacio sin desencadenar los procesos para limpiarla regulados por la insulina.
Existen inhibidores de digestión del almidon como la faseolamina que evita la absorción rápida de la glucosa de los carbohidratos, de forma que se puede comer pan o papas (sin abusar) y sin que esto genere diabetes.
El problema está en que la industria alimentaria ha eliminado los reguladores de la digestión del almidón, presentes en la piel de las papas, salvado de trigo o vaina de las legumbres; al mismo tiempo que aumentado el tiempo de cocción.
Las culturas orientales, por ejemplo, comen más pasta (al dente), más fibra y cocinan menos los alimentos, lo que reduce la incidencia del sobrepeso. Sin embargo, cuando pasan a una dieta más occidental, pronto aparece el sobrepeso en esos países.
La faseolamina es una solución sencilla para el problema de la dieta (ver revista Discovery DSalud nº113).

He estado en La Palma 4 veces y la verdad que obesos pocos,de hecho aun no he visto a ninguna persona gorda...alli la gente tiene mas salud que mas de los de media peninsula,estudios chorras a parte...