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Santamaría dice que Adrià representa a la industria química 0

MADRID (Reuters) - El cocinero Santi Santamaría dijo el lunes que no tiene ningún problema personal con su colega Ferrán Adrià, a quien respeta como profesional, pero indicó que dirige sus críticas a él por ser uno de los responsables de la introducción de la industria química en los restaurantes, a lo que él se opone.
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Antonio Gras cocinero

«S. Santamaría sólo quiere vender libros» 0

TANIA COSTA

  • Santi Santamaría ha puesto en pie de guerra a la cocina de vanguardia.
  • Él defiende la cocina tradicional, la de toda la vida.
  • Dice que gente como Adriá o Arzak hacen platos que no prueban.
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Santi Santamaría

Santi Santamaría denuncia fraudes en la nueva cocina y arremete contra Adriá 0

  • El cotizado chef ha ganado el Premio de Hoy, otorgado por la editorial Temas de Hoy, por su ensayo 'La cocina al desnudo'.
  • En esta obra denuncia el uso de ingredientes químicos que pueden ser perjudiciales para la salud.
  • Además arremete contra Ferran Adriá y otros cocineros que potencian la cocina-espectáculo.