Los colegios de Nueva York ofrecerán menús veganos una vez a la semana para promover una dieta saludable. El alcalde la ciudad, Eric Adams, es quien ha tomado la iniciativa por los beneficios que pueden tener ciertos alimentos para la salud.
Los "viernes veganos" aterrizan con sabor latino: tacos rellenos de verduras, arroz con judías pintas y ensalada de maíz. Con estas propuestas de menú, los comedores escolares pretenden luchar contra la obesidad infantil en EE UU, país con 14 millones de niños y adolescentes con sobrepeso. Las autoridades buscan paliar este factor desde los colegios.