Un chef recolecta cigarras y las cocina como ingrediente clave de sus tacos
Cigarras salteadas con chile, aguacate y rábano, todo envuelto en una tortilla de harina. Así es como Tobías Padovano, un chef de Virginia (EE UU), ha dado con el ingrediente estrella para preparar sus tacos especiales.
Primero, arranca las cigarras una por una de un árbol junto a su casa y después estas pasan de la bolsa a la sartén. Las mete en agua hirviendo, donde espera a que se retuerzan durante unos segundos, como si de una langosta se tratara. Se le quitan las alas, las patas, se saltean con cebolla y ya están listas para su degustación. Padovano asegura que es una gran fuente de proteínas y no duda de su buen sabor: "Al masticarlo es como si se derritiera".