Lidia del Vall se alza con el premio a las mejores torrijas de Madrid
La repostera del Hotel Wellington, Lidia del Vall, ha triunfado en las dos categorías del concurso de las mejores torrijas de restauración de la Comunidad de Madrid organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid). Del Vall ha explicado el proceso de elaboración de las torrijas ganadoras en las dos categorías, señalando la calidad y variedad de los ingredientes. "La tradicional la hemos hecho con una infusión de leche de aquí de Madrid, azúcar, vainilla, piel de naranja y (anís de) Chinchón", ha indicado del Vall, "y en la innovación una leche ahumada, bourbon, haba tonka y vainilla".