El mundo de la cocina, con Ferran Adrià a la cabeza, ha querido este viernes dar su apoyo a la familia y al equipo de Santi Santamaría, arropándoles en la capilla ardiente con el féretro del chef que se ha instalado en el Teatro Ateneo de Sant Celoni (Barcelona), su localidad natal.

Flanqueado por Juan Maria Arzak, Ferran Adrià, con quien Santamaría tuvo una agria polémica en torno a la llamada 'cocina tecnoemocional', ha confesado, antes de entrar en el teatro, haberse quedado "trastocado" cuando conoció la noticia de la muerte de Santamaría.

Adrià ha confesado que estaba "feliz por estar con la familia en estos momentos tan duros" y, "más allá de discrepancias" y sin querer ser "hipócrita", se debe reconocer, ha dicho, que Santamaría "ha sido y seguirá siendo un referente mundial en la cocina". Con su presencia junto a otros cocineros está el ánimo de expresar que "el mundo de la gastronomía está unido" y comunicar a su equipo que "estamos con ellos para lo que necesiten", ha señalado.

El chef de El Bulli ha recordado de manera especial a Pau Santamaría, el hijo del malogrado cocinero, que "desde hacía ocho o diez años venía con la familia a El Bulli, y al que desde pequeño había servido platos". Para Adrià, el distanciamiento con Santamaría -"cosas que pasan en todas las familias", ha resumido- no puede empañar una relación de amistad de más de treinta años. Por eso, ha dicho que, cuando decidió venir, pensó: "Él estaría contento de que yo estuviera aquí, apoyando a la familia y a su equipo".

Decenas de vecinos de Sant Celoni han pasado por la capilla ardiente desde mediodía, cuando se han abierto las puertas, y uno de los momentos más emotivos se ha producido cuando se han encontrado Martín Berasategui con Pau Santamaría, quien no ha podido reprimir el llanto.

Visiblemente emocionado, Berasategui ha dicho que aún le parece mentira estar aquí por esta razón y ha asegurado que Santi Santamaría era "irrepetible como persona y un espejo como cocinero, con mucha personalidad y sinceridad". "El respeto, la humildad y la entrega" han sido, en opinión de Berasategui, las grandes cualidades de Santamaría, quien "estaba las veinticuatro horas del día abierto para darte un consejo".