El consejero de Innovación, Empresa y Empleo del Gobierno de Navarra, José María Roig, ha inaugurado, en el Vivero de Empresas Innovadoras que CEIN tiene en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, la empresa Sanygran (Alimentos Proteicos Texturizados y Complementos Nutricionales S.L), dedicada a la producción de alimentos saludables -denominados alimentos proteicos texturizados- de alto valor nutritivo y propiedades funcionales, a partir de leguminosas como soja, garbanzos, sorgo, o lentejas.

El resultado es un 'filete vegetal', más atractivo para el consumidor, rápido de cocinar, que permite diversas formas de preparación, fácil de conservar y apto para personas vegetarianas y celíacas, según ha informado el Gobierno en un comunicado.

Se trata, por tanto, de un producto análogo o sustitutivo de la carne, de elevado contenido proteico (incluye todos los aminoácidos esenciales) y bajo contenido graso, que representa una ventaja con los alimentos cárnicos que, a igual cantidad de proteína, tienen un contenido graso mucho más elevado, ha añadido. Además, al tratarse de leguminosas se potencia el consumo de legumbres a través de un formato más atractivo que el tradicional.

Los promotores de Sanygran, que formalizó su entrada en el Vivero el pasado mes de julio y ha contado con una inversión de 102.000 euros para su puesta en marcha, son Julio Marcó y Eugenio Alonso, con amplia experiencia en el ámbito de la alimentación y la nutrición, tanto empresarial como académica.

El CEIN ha prestado a los promotores, entre otros, servicios para la realización del plan de empresa, asesoramiento en el plan comercial o apoyo en la tramitación de subvenciones. Asimismo, ha obtenido un préstamo de 18.000 euros del Fondo de Capital de Lanzamiento, un instrumento financiero de CEIN en colaboración con Caja Navarra que apoya negocios diferenciadores a través de préstamos sin intereses y con el plan de viabilidad como único aval.

En el acto de inauguración han participado, además del consejero Roig, el alcalde de Tudela, Luis Casado, y la directora gerente de CEIN, Carmen Leza.

El Vivero Agroalimentario acoge además, en la modalidad de preincubación, tres proyectos innovadores en desarrollo, dos de ellos beneficiaros de la Beca Emprendedor. Estos proyectos de centran en actividades relacionadas con los bio-adhesivos comestibles, los platos preparados especializados o la helicicultura (cría de caracoles).