En declaraciones a Europa Press, el director internacional de Covap, Abel Rodríguez, explicó que Covap confía en obtener pronto el permiso de exportación, ya que las autoridades sanitarias estadounidenses, antes las que ya presentaron la correspondiente solicitud, les han respondido que ello será posible si la cooperativa cordobesa adapta las instalaciones de su matadero y de su planta de producción de ibéricos a los cánones sanitarios norteamericanos, lo cual, para Covap, no supone ningún problema.

Por ello, al margen de trabajar para superar este preceptivo trámite, en Covap ya llevaban tiempo preparando el terreno para el desembarco comercial de sus productos ibéricos en Estados Unidos, primero con los embutidos y luego con los jamones y paletas. Para ello ya cuentan con un importador, Forever Cheese, que ya distribuye en el país norteamericano los quesos de Covap, bajo la marca 'Cordobés'.

Ahora, según precisó Rodríguez, Covap "también trabajará" con su importador "para introducir los ibéricos en el ámbito del 'delicatessen', en este caso a través de la prestigiosa cadena Wholl Food, que, con sus 300 tiendas repartidas por todo el país norteamericano, se declara líder en productos naturales y orgánicos en Estados Unidos".

Pero la estrategia de Covap para incrementar su presencia en Estados Unidos no se limitará a contar con su importador local, sino que ya negocia también una alianza con Agro Sevilla, primer productor, envasador y exportador de aceitunas del mundo y uno de los principales exportadores de aceite de oliva de España, que integra a nueve cooperativas de aceitunas de mesa y siete de aceite de oliva y que comercializa sus productos en 40 países, incluido Estados Unidos, donde ya cuenta con una red propia de distribución y con una empresa filial, en Virginia (Agro Sevilla USA).

Así, con el apoyo de la cooperativa hispalense, el respaldo de su importador local y la propia acción de Covap, que el pasado mes de enero ya participó en San Francisco (California) en la 'Winter Fancy Food 2010', feria internacional de alimentación, la cooperativa cordobesa confía en dar el salto a Estados Unidos con sus embutidos y jamones ibéricos.