El profesor de la UCAV Sergio Náñez ha sido el encargado de comenzar la tercera jornada con una ponencia que, bajo el título 'La transformación digital del dinero en efectivo (CBDC): Situación actual y perspectiva de futuro', ha abordado el impacto que el establecimiento de una CBDC puede traer consigo, a la vez que ha analizado aspectos como el acceso, la arquitectura, la infraestructura y las interconexiones de una CBDC y las opciones que están barajando los distintos países actualmente.

Por su parte, director de Ávila Business School, Ricardo Reier, ha intervenido con la ponencia 'El Emprendimiento como fuente de Progreso' en la que ha puesto de manifiesto los datos de emprendimiento existentes en España, haciendo especial hincapié en los referidos al ámbito universitario.

En la ponencia se han visto consejos y prácticas deseables para cualquier proceso emprendedor y, según Reier, se puede afirmar que uno de los grandes beneficios de los procesos de emprendimiento es que están orientados a mejorar la vida de las personas, ya que ofrecen nuevas posibilidades a través de productos o servicios innovadores.

Durante la jornada, también se ha presentado el Observatorio de Economía Social y Solidaria y la Agenda 2030 de la UCAV, cuyos objetivos son múltiples, desde la captación de datos dispersos, a la sistematización y difusión de los mismos en el entorno, pasando por la información y evaluación de las políticas públicas, hasta el análisis del impacto de la Economía Solidaria como solución a los problemas económicos, sociales y ambientales.

Por su parte, el profesor de la UCAV Zacarías Sánchez, bajo la ponencia "Fisioterapia Respiratoria en pacientes POST-COVID" ha dado a conocer las herramientas y tratamientos que realizan los fisioterapeutas en pacientes Covid-19, basándose en la evidencia científica.

Asimismo, el Grupo de Investigación de Bioética, Mujer y Familia de la UCAV ha presentado el libro "La mujer. Ser y tarea", una obra elaborada por casi una veintena de investigadores que han colaborado en esta última publicación auspiciada por la Cátedra de estudios sobre la mujer "Santa Teresa de Jesús" de la UCAV.

El tema de las investigaciones gira en torno a la naturaleza femenina, a su vocación específica como mujer y a sus contribuciones en el ámbito de la cultura (desde la familia, la educación, el Derecho, las comunicaciones sociales, a otras áreas de la vida humana).